SOPA TEMPLADA DE FRESAS & KARKADÉ


Sopa templada de fresas y karkadé (11)

Las fresas están entre mis frutas favoritas y cada año intento alargar la temporada al máximo pero creo que ya no podré estirarla más :o)

 macedònia 2012 07

Este mes Memòries d’una cuinera nos invita a preparar macedonia de cualquier tipo, así que como una salada ya la tenía publicada aquí, me decanté por preparar una macedonia monofruta (bueno, ya sé que se suelen usar varias para una macedonia pero esta es la clave de esta receta) a base de fresas y de un sirope de karkadé. Seguro que existen miles de explicaciones de lo que es el karkadé o hibisco, digamos que es una flor que se consume mucho en Egipto, en infusiones frías o calientes y suele ser una bebida para acoger a los invitados en las casas.

 Sopa templada de fresas y karkadé (1)

A mi me encanta su color rubí tan intenso y su sabor ligeramente ácido que realza el dulzor de la fresa en esta receta. Para mi siempre sabe a nuestro primer viaje exótico juntos, lejos de todos hará casi 10 años dentro de muy pocos meses que descubrimos este magnífico país que es Egipto.

 

Aunque os pueda sorprender, el hecho de que se sirva templado hace de este postre algo muy refrescante, no nos olvidemos que en los desiertos se sirven las bebidas casi hirviendo porque es así como dicen que quitan mejor la sed y el calor.

Espero os guste.

 Sopa templada de fresas y karkadé (7)

SOPA TEMPLADA DE FRESAS Y KARKADÉ*

Para 4 personas

 

500g de fresas

¼ l de agua filtrada o mineral

1CS** muy llena de flores secas de karkadé o hibisco

1CS** de azúcar moreno***

El zumo de medio limón

 

Pasamos las fresas por agua rápidamente y les quitamos el rabito. Las cortamos en 2 o 4 trozos dependiendo de su tamaño, añadimos el azúcar moreno, mezclamos y dejamos macerar mientras preparamos la infusión de karkadé.

Calentamos el agua con las flores de karkadé, cuando hierva, dejamos a fuego medio durante 5 minutos.

Cortamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga la infusión unos 10 minutos.

Filtramos todavía caliente sobre las fresas maceradas y mezclamos bien. Si las fresas no están muy dulces, se puede añadir algo de azúcar al gusto de cada uno.

Añadimos el zumo de limón, mezclamos, y servimos la sopa de fresa, con su caldo de karkadé todavía templado.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*Una receta inspiradísima del libro de Valérie Cupillard, Bio, bon, gourmand. Os dejo en enlace a su blog, una fuente de ideas para quienes les guste comer de una manera sana y diferente.

**CS: Cuchara Sopera

*** Podéis añadirle más azúcar según vuestro hibisco y dependiendo de lo dulce que os gusten los postres.

Assiettebis.png

Tal vez te apetezca también


26 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • glutoniana, 29 de julio de 2012 Responder

    Anda no conocía el karkade... me sorprendres cada día niña!

     

    Voy a aprovechar que tu descansas para ponerme al día :)

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      recuerdos de un tiempo lejano donde vacaciones significaban viajes a territorios exóticos y cambio de ritmo, sin pañales o siestas o cochecito de viaje jeje

      Ya veo que te has ido poniendo al día, hay que ver que verano has tenido sin parar, has publicado a saco. Bueno creo que yo también ya estoy al día.

      A ver si la semana próxima te mando un mail para contarte mis nuevas aventuras (y después publico el libro...),

      Petonets,

      Palmira

  • judith, 19 de julio de 2012 Responder

    no em cansaria mai de menjar fragole! jijijiji. Moltíssimes gràcies per participar un cop més!!! molts petonets

    • Palmira, 19 de julio de 2012 Responder

      ës una de les primeres paraules que hem sabut dir (amb pannolino:bolquers!) jejeje

      Sempre fa il.lusió participar, ja saps que m'agrada pensar en coses una mica diferents i aquests reptes sempre són una bona excusa.

      Petonets,

      Palmira

  • Mònica, 17 de julio de 2012 Responder

    Palmira!!!!! Crec que no t'havia donat les gràcies per participar, sóc un cas!

    Les flors d'hibisco les he vist, que la gent les posa al cava però les de karkadé no les conec.

    Moltes gràcies per participar.

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      No fa res, amb tantes receptes arribant abans que tots marxem de vacances!!!

      Són la mateixa cosa, però dependent de quina regió li diuen karkadé o hibisco, Pues nosaltres amb cava mai l'hem combinat, m'ho apunto !

      Petonets i gràcies per aquest repta tan divertit cada mes que esperem amb impaciència per preparar cosetes una mica differents!

      Palmira 

  • sole, 12 de julio de 2012 Responder

    que fácil que es de preparar. me la llevo para cuando comience la temporada!

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Pues ya faltará poco jejeje aquí ya esta semana no se veían por ningún sitio.

      es bien sencilla y se prepara en 10 minutos, además con este color la peque estaba encantada porque decía que estaba bebiendo vino tinto jejeje

      Besos,

      Palmira

  • joaquina, 11 de julio de 2012 Responder

    Yo creo que si, que será la última receta con fresas frescas que elabores. Pero sabes que he hecho este año??, cuando estaban tan bien de precio, compré bandejitas de 500 grs. las limpié y
    congelé, así si en pleno verano quiero hacer helados o tartas con puré de fresas creo que me irá de maravilla.... Una estupendisima receta.... besos,

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Si, para este año me da que si, estaba tan liada con la mudanza que casi se me pasó toda la temporada.

      Es una idea estupenda lo de congelarlas, aquí no llegaron a estar bien de precio en ningún momento pero en las tiendas las venden congeladas! Tendré que probar como quedan, seguro que para
      batidos y helados darán buenos resultados. ¡Eres la reina del congelador!!!

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, 11 de julio de 2012 Responder

    Palmira, una macedònia ben original: flors d'hibiscus!I molt sana.

    Jo la faré aquest diumenge. Encara l'he de pensar.

    M'agradarà veure que fas amb melmelada, segur que com sempre ben pensada i feta.

    Petonarru a la bambina rossa.

    Nani

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Molt sana i sencilleta, que sempre bé de gust fer postres però sense passar-se massa.

      A més les postres amb fruita són les favorites de la princeseta de casa :O)
      Petonets,

      Palmira amb la Polyanna sentada i ajudant a teclejar :o) 

  • sofia martin de nicolas dominguez, 11 de julio de 2012 Responder

    Palmira, precisamente ayer compre fresas y antes de que se me echen a perder voy copiar tu receta, por supuesto con tu permiso, besos

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Sin ningún problema, que los blogs están para eso, ir compartiendo recetas, ideas y amistad!

      Me alegro que te gustara la receta,

      Besos,

      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 11 de julio de 2012 Responder

    A mí también me encantan las fresas, pero este año las he comido poquito, 4 kilos que me traje de Huelva al principio de la temporada y ya está...

    Estas me han encantado! lo tendré en cuenta para la próxima temporada! :)

    Un beso!

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Ya veo que no soy la única teniendo recetas pendientes de fresas para el año próximo :o)

      Aquí la temporada me pilló en plena mudanza, y tenía en mente miles de cosas antes de que cocinar.

      ME alegro que te gustara la receta,

      Besos,

      Palmira

  • María Pilar, 10 de julio de 2012 Responder

    No he tomado nunca hibisco y no se si me gustaría, pero el aspecto es genial.

     

    Un beso

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      El sabor es muy diferente a todas las otras infusiones que conozco, consigue ser suave y aspero a la vez, y su color enamora.

      En infusión helada es la bebida más refrescante del mundo para mi :o)

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 10 de julio de 2012 Responder

    No he probado estas flores, pero si que me apetecen, en combinación con las fresas debe quedar rica, pero al añadir la infusión caliente sobre las fresas no se deslucen un poco, es que no veo la
    foto.

    Besos.

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      El problema de la foto lo he resuelto, gracias por avisarme.

      El color lo guardan muy bien porque la infusión está caliente pero sin exceso después de pasado el tiempo de la infusión, Y además los 2 tonos de rojo se combinan y yo diría casi que las fresas
      realzan el tono del hibisco y viceversa.

      Besos,

      palmira

  • Marhya, 10 de julio de 2012 Responder

    No logro ver la foto, a ver si luego vuelvo y la veo, que seguro que tiene un color  impresionante.

    Mi madre suele tener en casa hibisco para infusión, lo encuentra en una tienda de comercio justo, a ver si me paso por allí que me has picado, jejeje.

    Besos.

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Tuve un problema con las fotos, no sé que pasó pero gracias por avisarme, así lo pude modificar enseguida :o)

      El color muy bonito, a Polyanna le encantó y nos dijo que le hacía mucha ilusión poder beber vino tinto jajaja Y no dejo ni un poco de zumo en la fuente jeje

      El hibisco usé el que tomamos en infusión, en versión helada en verano es la cosa más refrescante que conozca.

      Besos,

      Palmira

  • Laube, 10 de julio de 2012 Responder

    Palmira, hay foto???? Es que a mí no se me abre ninguna... No sé...

    A mí me gustan mucho las fresas, pero, no sé por qué este año las he encontrado bastante insípidas y no me ha motivado a hacer nada con ellas. Qué penita. Pero tu sopa es una maravilla... Qué
    curiosa!!!!!

    Besitossssssssssss

    • Palmira, 18 de julio de 2012 Responder

      Si, gracias por señalármelo, se ve que había un problema en el formato de las fotos, había hecho algo mal aunque no sepa lo que era,,, misterios de los blogs 

      Aquí estaban bastante caras pero en realidad muy dulces y sabrosas. Pero me perdí las pocas ofertas de cajitas de 2 kilos, acabábamos de llegar aquí y ya tenía bastante follón para preparar cosas
      con ellas. eso si, el año próximo me daré un atracón de fresas jejeje

      Si la pruebas el año próximo, verás, curiosa pero muy rica y tan sencilla que la repetirás:

      Besosoooooos,

      Palmira

  • Neus, 10 de julio de 2012 Responder

    Solo he tomado la flor de hibiscus en te.

     

    Aqui ya no se ven fresas, se habra de esperar a la próxima temporada.

     

    Un beso

    • Palmira, 10 de julio de 2012 Responder

      En infusión helada en verano me encanta y la peque se alegra ya que dice que así ella también bebe vino :o)

      Las fresas se vieron hasta hará un par de semanas pero nada, ahora tocan melocotones jejeje

      Petonets,

      Palmira