CREMA HELADA DE PEPINO, MANZANA & CILANTRO


 Crema helada de pepino manzana y coco (14)

Primero, una cosa que tenía pendiente desde varias semanas y que se me atrasó todavía más con las vacaciones… Le quería dar las gracias a Sofía del blog Mil ideas mil proyectos, después de pasear por media Europa el premio que me tocó en su sorteo por fin pude descubrir el contenido del paquete con mucha ilusión. Seguro que les sacaremos partido a estas conservas… pero primero nos toca terminar las hortalizas de mi tía :o) ¡Muchísimas gracias Sofía!

 Premio Sofia

Y ahora a la receta del día, que con el termómetro bajando y subiendo a lo loco no sé bien bien si todavía estamos en verano o a finales de otoño. Cuando vivía en París, solía comer de tupper cada día. Comer en los Champs Elysées suponía un presupuesto alocado que una becaria no podía alcanzar.

 

La única excepción que hacía era para ir en un restaurante de comida rápida pero sana de verdad y rica, que aunque un poco carita era asequible. Se llama Cojean y ahora son varios restaurantes por lo que he visto.

Así que os podéis imaginar que cuando vi en amazon Cojean tout simplement, el libro con sus recetas más emblemáticas ni una ni dos, lo compramos. Y le hemos ido sacando mucho partido a lo largo del verano, concentrándonos en sus deliciosas cremas frías de verduras (y alguna cosita más). Pero ya saldrán más cosas a lo largo del otoño, seguro, seguro…

 

Para empezar antes de que se despida totalmente el verano, una sorprendente crema fría con pepino y manzana, refrescante a más no poder e increíblemente sabrosa y sencilla de preparar. A ver si la probáis y después me contáis.

 Crema helada de pepino manzana y coco (2)

CREMA HELADA DE PEPINO, MANZANA Y CILANTRO*

Para 4 personas o 8 chupitos

 

360g de pepino

400g de manzana (si son ácidas todavía mejor)

20cl de leche de coco

2CS** de cilantro fresco

2cc*** de aceite de oliva

Sal, pimienta

Copos de coco tostados (opcional, para decorar)

 

Pasamos por agua el pepino y lo secamos muy bien. Le quitamos las semillas pero conservamos la piel y lo cortamos en dados grandes.

Le quitamos el corazón a las manzanas y las cortamos también en dados grandes conservando la piel.

Colocamos todos los ingredientes en el bol de la batidora americana con 300 ml de agua filtrada. Salpimentamos  y trituramos muy bien hasta obtener una textura sedosa y muy untuosa.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir, cuanto más fría mejor, de la mañana para la noche o de un día para otro.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta está muy ligeramente adaptada del libro Cojean tout simplement según lo que tenía en casa

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café

Assiettebis.png

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28 Comments

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  • glutoniana, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Mmm te tocan muchas cosas en sorteos o es manía mía? jajaja.

    Hace calor aún así que estas recetas todavía se pueden tomar :)

    • Palmira, 15 de septiembre de 2012 Responder

      Serán manías tuyas... este año como me he tomado una pausa obligada por la mudanza y el hecho de que muchos concursos se quedan dentro del territorio pues casi nada jajaja

      Pero tampoco me puedo quejar, a ver si para finales de año nos vuelve a llegar un poco de suerte, así me animo!!!

      Petonets,

      Palmira

  • cocidodesopa, 08 de septiembre de 2012 Responder

    Palmira, pues ayer compré los ingredientes para hacerla, y la haré el lunes para cenar. A ver qué tal. Ya te contaré.

     

    ¡Feliz finde!

    • Palmira, 14 de septiembre de 2012 Responder

      A ver si te gusta, verás que el sabor del pepino casi se deja olvidar con la combinación de ingredientes.

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • joaquina, 07 de septiembre de 2012 Responder

    Guauuuuuuuu!!! con estos ingredientes tiene que saber delicioso...una cremita que no quiero perderme... me encanta!!! besssos,

    • Palmira, 07 de septiembre de 2012 Responder

      Sabe a gloria, incluso para los medio amantes del pepino, cosa que somos en casa. Seguro que te gusta si te animas,

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • cocidodesopa, 07 de septiembre de 2012 Responder

    Si es que como somos, nos enamoramos de los libros de cocina con una facilidad ... Claro, que si tiene un buen nombre, una no se lo piensa dos veces, ¿verdad?

    Mira que no me va el pepino, pero entre el coco, la manzana, y el cilantro, me parece a mi que a lo que menos va a saber esta crema es a pepino. Así que me apunto la idea.

    Y sí, por si lo dudabas, todavía está con nosotros el verano, y me temo que se hará notar.

     

    ¡Feliz día! Un bso.

    • Palmira, 07 de septiembre de 2012 Responder

      Siempre me entran dudas al momento de comprar un libro de cocina, tenemos en casa tantos libros de cocina, entre los cuales muchos a cuales apenas les hemos sacado partido...

      Pues este no es así, creo que he preparado ya unas 8 recetas de cremas de verduras, este finde tengo prevista otra y poco a poco siguiendo las temporadas creo que acabaré el libro ;o)

      En realidad si lo pruebas verás que tiene poco sabor a pepino, creo que si no lo sabes ni lo notas. A nosotros nos viene bien para ir usando los 6 pepinos que llegan cada semana en la cesta
      ecológica estos días y que ya no sé ni como preparar jeje

      Feliz finde y besos !!!!

      Palmira

  • Morguix, 06 de septiembre de 2012 Responder

    Por aquí todavía nos queda tiempo de calorcito, así que estas cremitas son muy bien recibidas.

    Probaré esta mezcla, que siempre hago el gazpacho de pepino solamente.

    Un beso.

    • Palmira, 07 de septiembre de 2012 Responder

      Pues menuda suerte tenéis, que nosotros por fin salió el sol después de 7 días de niebla y lluvia... mejor no pienso en el invierno que nos espera :o(

      Yo también antes sólo lo preparaba de pepino, con estos toques extra es una manera de ir variando sabores.

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • maria, 06 de septiembre de 2012 Responder

    A mi el sabor del pepino como que no pero para quien le guste tiene que ser bien rica

    • Palmira, 07 de septiembre de 2012 Responder

      Pues en realidad el sabor del pepino viene bien escondido en esta receta para quienes no son muy amantes de su sabor jaja

      Besos,

      Palmira

  • miquel, 06 de septiembre de 2012 Responder

    ves tus regalos aunque se paseen por media Europa al final te encuentran.Enhorabuena.

    Este crema es ideal para cualaquier estacion del año,se adapta a fria,caliente o tibia y a disfrutar

    beso

    • Palmira, 07 de septiembre de 2012 Responder

      Siempre me encuentran jajaja Eso si esta vez creí que nunca conseguiría abrir el paquete, pero bien merecía la pena esperar.

      Pues si creo que templadita tampoco estaría mal ahora que lo mencionas...

      Peto y feliz finde,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Palmira, lo primero decirte que esta crema tiene que estar buenisima, me ha gustado mucho la mezcla de ingredientes y voy a tomar nota ahora mismo para haber si cae un dia de estos, me alegro
    tambien que aunque tu hayas recorrido media Europa, para llegar hasta tu regalo, por fin lo tienes que es lo que importa, muchos besos preciosa.

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, 06 de septiembre de 2012 Responder

      Si tu supieras lo de aventuras que nos ocurrieron antes de que pueda abrir el paquete, ni te lo imaginas... y como viajó tanto tuve que esperarme para abrirlo que por fin estemos todos en casa,
      coche incluido :o) Muchas gracias.

      Me alegro que te gustara la cremita helada, es una buena manera de darle salida a pepinos cuando en casa no son fans.

      Besos,

      Palmira

       

  • mari carmen, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Lo primero felicitarte por ese merecido premio!!!!y de la crema ni te cuento.....Buenisimaaaaaaaaaaaaaaaa bs

    • Palmira, 06 de septiembre de 2012 Responder

      ¡Muchas gracias! Así ya tenemos nuestras reservas para el invierno :o)

      La crema algo diferente pero una buena manera de sacarles partido a unos pepinos.

      Besos,

      palmira

  • La cuina violeta, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Pom,

    També vas viure a Paris? Vous êtes très international eh bambina...

    Aquesta crema no la podré preparar pas, el meu marit odia el cogombre. Per a mi sola no me'l farà. Durant la setmana cuina ell, jo els dissabtes i diumenges, així que per més bona que sigui em
    quedaré sense. Té una pinta exquisida.

    Una abraçada,

    Nani

    • Palmira, 06 de septiembre de 2012 Responder

      Pues si, també a París, vaig anar a estudiar, vaig trobar feina, em vaig enamorar... 

      A casa no és la verdura que preferim però com que hem fet l'elecció de una cesta ecológica local hem d'anar fent amb el que va arribant, així em trobat una manera de donar-li sortida amb una mica
      de gust :o)

      Quina sort que cuinin per tu, ja m'agradaria de tant en tant!

      Petonets,

      Palmira

  • ANA BDN, 05 de septiembre de 2012 Responder

    La manzana con el pepino queda muy bien y si le añades leche de coco mucho mejor que el calor vuelve a apretar, al menos por aquí.

    Besos.

    • Palmira, 06 de septiembre de 2012 Responder

      Aquí tanto como apretar el calor no pero por fin después de 6 días con lluvia y niebla hoy nos hemos levantado con sol!!! Al parque por si acaso cambia :o)

      Estoy apreciando cada día la combinación de manzana con otras hortalizas, será cuestión de seguir investigando.

      Besos,

      Palmira

  • pili, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Si que es verdad que el tiempo esta loco!! La crema tiene buena pinta. Me cuesta un poco comer pepino, pero igual asi me entra. Besos!!

    • Palmira, 06 de septiembre de 2012 Responder

      En casa la he preparado varias veces, justamente porque el pepino no está entre las hortalizas que preferimos y cuando llegan 5 en la cesta ecológica pues hay que ir variando sabores y texturas
      para darles salida.

      Besos,

      Palmira

  • María Pilar, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Esta crema tiene que estar deliciosa, me la anoto para hacerla a mi no me importa tomarla cuando hace fresco.

    Besitos

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Bueno mientras haga fresco también la seguiremos preparando en casa... pero creo que en diciembre a por calabazas jeje

      Me alegro que te guste, 

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Desde lluego que tiene una pinta buenísima y muy sugerente, a ver si todavía pega unos días de calor y probamos antes del próximo verano.

    Un beso.

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Mientras sigan llegando pepinos y más pepinos en la cesta ecológica (es que como les he dicho que de tomates y de calabacines no quería ni oír hablar estas semanas jeje) pues en lo disponible
      local tocan y tocan más.

      Incluso esta noche preparo pepino asado al horno... que he visto la receta y me ha llamado muchísimo la atención...

      Besos,

      Palmira