CREMA FRÍA DE TOMATE & HINOJO


Sopa fría de tomate e hinojo (10)

Como el verano ha vuelto a asomarse un poco este fin de semana y antes de las lluvias y tormentas que nos han prometido para mañana lleguen, hoy les traigo una receta que, además de deliciosa y refrescante, es una manera estupenda de darles salida a unos tomates bien maduros y de sacarle partido hasta el último trozo de un hinojo, usando la parte externa que solemos desaprovechar.

 Sopa fría de tomate e hinojo (1)

Además es de estas cremitas que me gustan, que se preparan con antelación y esperan tranquilamente la hora de comer en la nevera. Y para variar estos últimos días de verano, también podemos disfrutar de un buen gazpacho ligero o de una crema helada de pepino, manzana y coco.

 

 ¡¡¡Feliz semana a todos!!!

 Sopa fría de tomate e hinojo (3)

CREMA FRÍA DE TOMATE E HINOJO

Para 4 personas

 

1 hinojo grande* (o la parte externa de 3 hinojos)

5 tomates bien maduros

3 escaloñas (o 1 cebolleta)

4 dientes de ajo

30cl de caldo de verduras

1cc* de aceite de oliva

1cc* de miel

1CS* de vinagre de Jerez

1cc* de pimentón (mitad picante, mitad dulce para nosotros)

1cc* de semillas de hinojo para servir

Sal, pimienta

Calentamos el aceite de oliva y añadimos el ajo picadito, vigilando para que no se queme.

Pelamos las escaloñas y las picamos. Las añadimos al ajo, con una pizca de sal y dejamos cocer 2 minutos para que se ablanden.

Añadimos el hinojo limpio y troceado y dejamos cocer 3 minutos más.

Pasamos los tomates por agua, los cortamos en 6/8 trozos y los añadimos al sofrito.

Vertemos el caldo de verduras, la miel y el pimentón, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 10/15 minutos.

Trituramos muy bien y lo colamos con un chino.

Añadimos el vinagre de Jerez y ajustamos de sal al gusto. Podemos también añadir un poco de agua o de caldo si nos ha quedado una crema muy espesa.

Reservamos en la nevera por lo menos 2 horas antes de servir y decoramos con las semillas de hinojo.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* En casa, suelo usar para preparar esta receta las partes externas del hinojo, las más duras y fibrosas, que prefiero no usar para preparar recetas como aquí. Las preparo y las corto recién cortadas y las conservo en una bolsa de plástico en el congelador.

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21 Comments

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  • miquel, 12 de septiembre de 2012 Responder

    Siempre apetecen estos vasitos y mas todavia aqui con esta calor,el hinojo no es mi fuerte y me cuesta su sabor.

    espero que las tormetas y lluvia de hoy te alivien un poco la temperatura

    beso

    • Palmira, 14 de septiembre de 2012 Responder

      El hinojo en casa solito cuesta un poco pero rebajado con el tomate y en cantidad razonable le da mucha caña al tomate.

      Las temperaturas hoy viernes bien, casi demasiado fresquitas, hay que ver que nunca estoy contenta jaja

      Peto,

      Palmira

  • ANA, 12 de septiembre de 2012 Responder

    Que rica esta crema de tomate y bien colorida, tu si que sabes aprovechar hasta el último momento. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    • Palmira, 14 de septiembre de 2012 Responder

      Es que hay que aprovecharnos de todo, que las cosas nunca durán lo suficiente cuando son ricas :o)

      Besos y feliz finde,

      Palmira

  • Isabel, 12 de septiembre de 2012 Responder

    Hola!!

    que cremita tan apetecible, la provaré  y vendré a contarte.

    Gracias por compartirla y gracias también por este logo tan maravilloso que has regalado para el AIG 2012.

    Que grande eres.

    Un saludo.

    • Palmira, 15 de septiembre de 2012 Responder

      Me alegro que el logo te gustó, cuando mi madre me lo enseñó por primera vez me gustó tanto :o)

      Espero que te guste, en casa ha sido una alternativa al gazpacho de siempre.

      Te deseo un muy feliz AIG2012!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Ohhhh, qué bueno ponerle hinojo a la crema de tomate. Me gusta, Palmira! Es distinto al gazpacho, me parece que va a gustarme mucho.

    Besitos y gracias

    • Palmira, 15 de septiembre de 2012 Responder

      Pues si lo pruebas ya me contarás. Este año he preparado algunas cositas por el estilo, para ir variando del gazpacho, que ahora con la peque se ve que tenemos que variar todavía más porque sino
      la señorita se aburre jejeje

      Besos,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Menudo colorcito, como estos tomates no los compras en cualquier sitio, desde luego tiene que estar riquisimo, que suerte lluvias, ya tengo ganas de que por aqui caiga algo, que ya apetece, besos

    • Palmira, 15 de septiembre de 2012 Responder

      Estos tomates son increíbles porque además de cultivados de la manera más natural posible, son todos de colores diferentes a los típicos rojos: rosas, amarillos, negros, verdes oscuros, una
      pasada total...

      Eso si, es una pena, como teníamos tantos me preocupé de hacerles un hueco gigante en la nevera y no pensé en sacarles fots :o(

      BEsos,

      palmira

  • ANABDN, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Refrescante tiene que quedar. Por aquí de nuevo aprieta la calor, las lluvias se quedaron por las comarcas de interior.

    Besos.

    • Palmira, 15 de septiembre de 2012 Responder

      Pues de lluvia tuvimos lo nuestro aunque por fin hemos podido disfrutar de un finde soleado pero sin exceso, ¡qué gusto!

      La crema muy refrescante y una alternativa al clásico gazpacho para cuidarnos.

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Como me gusta esta recetita, a ver si empieza a llover y pasamos de una vez a las cosas calientes :)

    • Palmira, 15 de septiembre de 2012 Responder

      Pues no te creas, aquí ya hemos vuelto a crema de calabaza y yo creo que la próxima semana caen lentejas con chorizo jejeje

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, 11 de septiembre de 2012 Responder

    ¡Qué buena pinta! Se ve estupendo, y qué bonito presentado, además. 

    Besos.

    • Palmira, 17 de septiembre de 2012 Responder

      Nos hemos dado cuenta que la presentación en vasitos es la favorita de la peque. En realidad la misma crema en un vasito con una paja se la come pero en un plato con cuchara allí se queda...

      Vamos que imaginación al poder :o)

      Besos,

      Palmira

  • nur, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Ay que buena esta crema, me encanta la combinación!! esta la pruebo pronto, fijo. 

    Buena semana.

     

    Besos

    • Palmira, 17 de septiembre de 2012 Responder

      El hinojo mira que lo usaba poco pero desde que estamos aquí, como se usa mucho pues cada día lo vamos usando más en nuestra cocina.

      Si te gusta el hinojo, seguro que te encanta la combinación.

      Besos,

      Palmira

  • pili, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Que suerte que todavia tengas tomates de huerto!! A me me daban mis padres pero entre los calores y las vacaciones, ya no hay... Me apunto la receta por si todavia consigo tomates de verdad! Un
    beso

  • Maria Pilar, 11 de septiembre de 2012 Responder

    Me estoy acostumbrando a las cremas y creo que ésta me va a gustar.

     

    Besitos

    • Palmira, 17 de septiembre de 2012 Responder

      Es el primer año que hemos hecho cremas frías distintas del típico gazpacho y nos ha encantado, es una manera de hacer algo diferente de una ensalada de tomate, ¿verdad?

      Besos,

      Palmira