UNA CREMA DE VERDURAS QUE SE PREPARA EN EL HORNO: CREMA DE TOMATES ASADOS Y PIMENTÓN

No sé si ya os ha pasado con alguna receta… La lees (en el libro la receta no tiene foto), la preparas porqué tienes todos los ingredientes a mano aquel día y se transforma en una de tus recetas habituales…

 

Pues es exactamente lo que me pasó con esta crema de tomates asados. Los tomates, al cocinarse primero en el horno con la cebolla y el pimiento toman sabores ligeramente caramelizados y ahumados… Y sus sabores se potencian. El toque de pimentón remata el asunto :o) Es de estas cremas que te animan, en casa forma parte de nuestras cremas reconfortantes.

Y eso que cuando hablamos de recetario de cremas calentitas, en casa ya tenemos muchas opciones. Como estamos entrando de pleno en la temporada de cremas, he puesto al día el índice de Sopas y Cremas Calentitas para combatir el frío. Las podéis ver pinchando aquí o en el logo.

 

¡Feliz miércoles a todos! A nosotras nos toca pintar retratos como Picasso…

 

UNA CREMA DE VERDURAS QUE SE PREPARA EN EL HORNO: CREMA DE TOMATES ASADOS Y PIMENTÓN

CREMA DE TOMATES ASADOS Y PIMENTÓN*

Para 4 personas

 

5 tomates grandes

1 pimiento rojo grande

3 cebollas medianas

5 dientes de ajo

750 ml de caldo vegetal

1CS** de aceite de oliva

½ cc*** de pimentón (mitad dulce y mitad ahumado picante)

Sal, pimienta

 

Calentamos el horno a 180º, calor ventilado.

En la bandeja del horno (o dos si es pequeño) colocamos una base de teflón.

Lavamos los tomates y los cortamos a cuartos, quitándoles el corazón.

Pelamos la cebolla y la partimos en 4.

Pasamos por agua el pimiento y le quitamos el corazón y las semillas partiéndolo en 4.

Colocamos los tomates sobre la bandeja del horno con la piel abajo, el pimiento con los ajos sin pelar en la parte interior, y los trozos de cebolla.

Salpimentamos y rociamos con el aceite de oliva.

Horneamos durante 45/60 minutos dependiendo del horno y de las verduras, hasta que estén bien doradas, dándole la vuelta a la cebolla si vemos que se quema demasiado rápido.

Reunimos todas las verduras asadas (de los ajos, sólo guardaremos la pulpa) en el bol de la batidora, añadimos el caldo caliente y el pimentón y trituramos hasta obtener una crema muy fina al gusto de cada uno.

Comprobamos de sal, pimienta y pimentón y servimos bien caliente.

 

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta original es del libro de Heidi Swanson, Super Natural Cooking y muchas ideas más en su famosísimo blog: http://101cookbooks.com/

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café