CREMA DE TOMATE & MANZANA CON RICOTTA


Crema de tomate y manzana con ricotta (5)

Acabo de darme cuenta que la semana pasada publiqué, cosa que nunca me suele pasar, dos recetas dulces, la tarta de manzana integral con crema de limón y ciruela y la tarta frangipane de ruibarbo y fresas. Así que para empezar la semana os traigo una crema de tomate con manzana, aromática y ligerita, que queda tan rica caliente como fría.

En chupitos para un aperitivo veraniego es una rica alternativa al clásico gazpacho, y ahora que los tomates vuelven a tener aroma y sabor, no os la perdáis!

Y como ya apetecen cositas frescas, os he preparado un recopilatorio de crema fresquitas para este verano aquí o pinchando en este fantástico logo Badge sopas frias 200creado por mi Mamá!!!

 

¡Feliz semana a todos!

 Crema de tomate y manzana con ricotta (6)

CREMA DE TOMATE Y MANZANA CON RICOTTA*

Para 4 personas

 

660g de tomates maduros

1cc** de aceite de oliva

50g de cebolla roja pelada y picada

300g de manzanas tipo fuji peladas

55g de ricotta

Sal, pimienta

 

Empezamos pelando los tomates. Pelamos los tomates con pelador o con agua hirviendo después de haberles hecho una cruz por debajo con un cuchillo afilado.

Calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla roja con una pizca de sal hasta que empiecen a dorar ligeramente.

Añadimos los tomates y las manzanas cortados en dados medianos, vertemos 400g de agua filtrada y una buena pizca de sal.

Cocemos a fuego medio unos 15/20 minutos hasta que las manzanas estén muy tiernas.

Añadimos la ricota, trituramos la crema y ajustamos de sal y pimienta.
Servimos bien caliente…o ¡helada!

Ojo que si preparamos esta crema con antelación cuando la recalentamos tendremos que hacerlo a fuego muy suave para que no se corte la ricotta.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*Esta crema la he sacado del libro Cojean tout simplement del cual ya os he hablado mucho, con algunas adaptaciones al gusto de la casa.

**cc: cucharita de café

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14 Comments

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  • mari carmen, 07 de julio de 2013 Responder

    Unnnnnnnnnn que bueno!!!! Tomo nota feliz verano guapa

  • Paula, 23 de junio de 2013 Responder

    es genial tu gazpacho, me encanta por lo distinto que es y sobre todo, porque no lleva pan ;)

     

    Besos. Paula

  • sofia, 22 de junio de 2013 Responder

    Tiene que estar dde muerte esta cremita, me encanta, así que tomo nota y como por aquí parace que ya llega el calor, estos platos de cuchara apetecen un montón, besos

    Sofía

  • ANABDN, 22 de junio de 2013 Responder

    Tiene que estar muy buena también esta crema y así variamos un poco del gazpacho, aunque yo he comprado para hacer un gazpacho estos días que se me apetecía.

    Besos.

  • La cuina violeta, 21 de junio de 2013 Responder

    Palmira, 

    Desitjo que quan llegeixis aquest missatge ja estiguis a casa menjant un plateret com aquest.

    Un petó i feliç estiu,

    Nani

  • Rosy BM, 21 de junio de 2013 Responder

    ¡Bueno, Palmira, pero qué combinación más interesante!

    A mí el tomate no me gusta en crema, por suerte, porque me lo prohibieron por problemas alimenticios propios de la enfermedad. Ahora lo empiezo a tolerar de año en año. ¡Ja, ja, ja,...!

    De todos modos, a mi marido sí que le gusta y me parece muy interesante tu receta. Así que la guardo para ver si se lo preparo un día de estos.

    ¡Feliz fin de semana!
    Besos.

  • Recetas económicas sin gluten, 21 de junio de 2013 Responder

    Apuntado queda!!!Qué rico tiene que estar!!Deseando prepararlo!!!!Feliz finde!!!Un besazo guapetona

    • Palmira, 21 de junio de 2013 Responder

      ¡Me alegro que te guste guapa!

      Muy fresquito y ligero, perfecto para combatir el calorcito de estos días !

      Besos y felices vacaciones!

      Palmira

  • Marhya, 21 de junio de 2013 Responder

    ¿Tomates maduros? ¡Ni en flor! Esta mañana había una niebla terrible que ya poco a poco está levantando. No soy de calores, pero de verdad que este invierno se me está haciendo eterno, es
    deprimente.

    Besos.

    • Palmira, 21 de junio de 2013 Responder

      Me lo imaginaba porqué aquí la albahaca hasta la semana pasada no aguantaba fuera en el balcón. Y ayer dijeron que tormenta muy fuerte pero nada. refrescó un poco (si se le puede llamar
      refrescar) y esta mañana ya estoy chafada por el calor y eso que sólo les miro llenar el camión!

      A ver si tenemos un otoño bonito y así disfrutamos de él con buen tiempo y sin calor excesivo!

      Besos,

      palmira

  • Marhya, 21 de junio de 2013 Responder

    ¡Que rico tiene que estar! Aquí te confieso que apetece más sopa caliente de tomate que crema fría, pero no pierdo la esperanza de que el verano llame pronto a la puerta, así que para ir estando
    preparada me quedo con esta crema y me voy a ver las demás.

    Besos.

    • Palmira, 21 de junio de 2013 Responder

       Pues que suerte jejeje Que aquí llevamos tres días con temperaturas por encima de los 40º y sin aire, haciendo cajas y cargando el camión que casi casi me apetece que nieva!!!

      Por suerte la receta de hoy sirve caliente o fría, aunque me imagino que los tomates de la huerta con el tiempo de este año no están maduros jeje

      Besos guapa y feliz fin de semana,

      Palmira

  • glutoniana, 21 de junio de 2013 Responder

    No vas a dejar de sorprendernos nunca!

     

    Luego me paso a ver el recopilatorio que apetecen y mucho cosas fresquitas.

    • Palmira, 21 de junio de 2013 Responder

      Pues así lo espero!!! Que el día que ya no sorprenda a nadie me tengo que encontrar otro hobby o un oficio :o)

      Pues me imagino que en tarragona muertos de calor como aquí. Y eso que sólo les miro cargar el camión jejeje Y vigilando que no me estropeen el horno.

      Petonets i bon cap de setmana,

      palmira