CREMA DE LOMBARDA CON SAL DE SPECK

Montage crema de lombarda

Aunque el buen tiempo y los días de sol sigan siendo increíbles en París a estas alturas del otoño, por la noche ya refresca mucho y apetecen cremas calentitas para entonar el alma.

En el blog, ya hay muchas recetas para calentarnos por dentro, pinchando aquí podréis descubrirlas.

 Crema de Lombarda con sal de speck (8)

La receta de hoy está muy inspirada en esta versión de Pili de Kooking. En casa nos gustó mucho y la repito cada vez que me sobra un poco de lombarda y no queremos repetir ensalada. Además de muy rica, ¡entra por los ojos con este color tan atrevido en la cocina!

¿Ya habéis cocinado la lombarda de maneras distintas? ¡Feliz miércoles a todos!

 Crema de Lombarda con sal de speck (5)

CREMA DE LOMBARDA CON SAL DE SPECK

Para 4 personas

 

1 col lombarda pequeña (unos 400g)

1 puerro grande + la parte verde de 2 puerros

50g de speck o de jamón

Sal, pimienta

Unos germinados para servir

 

Limpiamos la col y la cortamos en trozos grandes.

Limpiamos bien de toda la tierra los puerros y los cortamos también en trozos grandes.

Colocamos la verdura en la olla rápida, cubrimos con agua filtrada, salpimentamos ligeramente. Ponemos la olla al 1 (de 2) y cuando oigamos el pitido bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos. Esperamos que baje el pitillo y trituramos hasta obtener una crema finita.

Mientras tanto, salteamos el speck o el jamón en una sartén sin aceite hasta que empiece a estar crujiente. Lo reducimos en migas pequeñas con una picadora y reservamos.

Servimos la crema de lombarda muy caliente, decorando con un poco de sal de speck y unos germinados.

Bon profit!

nappetitre

 

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12 Comments

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  • María Pilar, 17 de noviembre de 2014 Responder

    Esta crema la tengo que hacer, las lombarda nos gusta mucho, sobre todo con manzana.

     

    besitos

  • judith, 13 de noviembre de 2014 Responder

    sí qe venen de gust les cremes calentones sí!!! fa un fred que pela. Té un color increíble aquesta crema! només per això ja val la pena tastar-la. Petonets guapa

  • miquel, 13 de noviembre de 2014 Responder

    Muy buena crema y ideal para ahora ya¡
    bss 

  • Pilar Criado, 13 de noviembre de 2014 Responder

    Tienes toda la razón, las cremas y sopitas es lo que mas apetece con este tiempo!  Esta la encuentro la mar de original y rica, me la llevo!  Un beso guapa!

     

    Les receptes que m'agraden

  • Núria, 12 de noviembre de 2014 Responder

    Oye que color tan bonito, la col lombarda en sopa no la he probado, habrá que atreverse con ella..Y eso de sal speck que no sé que es...Siempre nos sorprendes.

     

    Besos niña!!

  • Nenalinda, 12 de noviembre de 2014 Responder

    Ummmmmmmmm que ricura con lo que me gusta la lombarda y nunca la he echo en crema , de buena gana me llevaba un platin para la cena  te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

  • ANABDN, 12 de noviembre de 2014 Responder

    Una crema muy rica y con un color muy bonito, lo que no conozco es el speck, pero por lo que he visto es alguna especie de jamón.

    Besos.

  • glutoniana, 12 de noviembre de 2014 Responder

    Nunca la he probado así, qué color más bonito!

  • Mónica, 12 de noviembre de 2014 Responder

    Tomo nota de esta crema que nunca he probado!

    Besos

  • Pili - Kooking, 12 de noviembre de 2014 Responder

    Aquí estamos un poco igual.... durante el día sol, pero por la noche hace bastante frio. La crema de lombarda me encanta por su color y sabor. Y si la acompañas con esa sal de speck, ya ni te
    cuento!!! Besos

  • Rosalía, 12 de noviembre de 2014 Responder

    Pam, la verdad que ya el color entra por los ojos. Me gusta mucho la lombarda, pero en crema nunca se me había ocurrido hacerla, tengo que probarla, las cremas en invierno las tomo a diario.

    Ya tengo una nueva para probrar, gracias guapa.

     

    Bss.

  • Marhya, 12 de noviembre de 2014 Responder

    ¡Qué pinta, vaya preciosidad con ese color!  Y eso que la lombarda cocinada no me gusta tanto como cruda, pero ves ese colorcito en la mesa un día frío y tiene que apetecer, seguro.

    Besos.