CREMA DE CASTAÑA & PERA

Crema de castaña y pera (12) - copia - copia

Creo que lo bueno que tienen el otoño y el invierno es que tengo claro que con una crema de primero siempre estaremos todos felices al momento de sentarnos en la mesa.

 

Claro que además de las cremas de verduras clásicas, también me gusta experimentar con nuevas combinaciones y texturas, ya sea la crema de puerro y membrillo,  la crema de lentejas y castañas o la crema de espinacas con regaliz para quedarme sólo con unas cuantas de ellas.

La receta de hoy es un concentrado de sabores de otoño para mí, con las castañas tan ricas en estos momentos del año y las peras que ya dejan claro que el verano ha quedado atrás. En casa no gustó, sino lo siguiente así que no dudéis en preparar esta crema y ya me contaréis qué tal.

Pero si sois de recetas más clásicas o ligeras, encontraréis muchas más cremas y sopas aquí o en el logotipo arriba.

Y como tampoco me he olvidado de los amantes de las castañas, pinchando aquí o en el logotipo descubriréis muchas propuestas con castañas, ya sean recetas dulces o saladas.

 Crema de castaña y pera (6) - copia

CREMA DE CASTAÑA Y PERA*

Para 4 personas

 

750g de peras maduras y tiernas (tipo Williams)

25g de miel

150g de castañas asadas (usé castañas asadas de bote de cristal)

1cc** de canela en polvo

Sal, pimienta

 

Pasamos las peras por agua, las secamos, les quitamos el corazón y las cortamos en dados medianos.

Calentamos la miel y salteamos los trozos de pera unos 5 minutos a fuego medio. Reservamos unos pocos para decorar y añadimos las castañas con un poco de sal y 550ml de agua filtrada.

Cocemos a fuego medio durante 20 minutos y trituramos la crema bien finita.

Ajustamos de sal y pimienta, añadimos la canela, volvemos a mezclar bien y servimos bien caliente.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La receta original la podéis encontrar en Cojean tout simplement aquí.

** cc: cucharita de café

nappetitre

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9 Comments

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  • glutoniana, 10 de noviembre de 2013 Responder

    Lo que me pasa a mi es que las castañas no me sientan muy bien pero me encantan. Quizás hechas así no me sentarían tan mal :)

  • Mònica, 08 de noviembre de 2013 Responder

    Palmira, m'encanta visitar-te perquè tens unes propostes sempre molt originals, fas unes combinacions que no se'm passarien pel cap i en uns plats que tampoc se m'acudirien. Mira que ha d'estar
    bona aquesta crema! Petons i bon cap de setmana.

  • pilar, 07 de noviembre de 2013 Responder

    Me gustan las cremas de todo tipo y cuanto más originales y diferentes mejor, me has proporcionado una magnífica idea

  • miquel, 07 de noviembre de 2013 Responder

    desde luego que es una crema bien original y buena seguro y ademas la pera es siempre poco tratada en cocina y esta muy buena donde la pongas

    Aqui seguimos con temperaturas altas

    Bss

  • ANABDN, 07 de noviembre de 2013 Responder

    Hola Palmira, el chile que le he puesto a las almendras en más bien tipo crema, pero puedes ponerlo molido también. Es de Gourmet Gardesn y la verdad es muy suave, no pica en exceso, más bien
    poco.

    Besos.

  • ANABDN, 07 de noviembre de 2013 Responder

    En tu mesa no se aburre nadie comiendo. A mi me gustan estos contrastes de sabores porque esta crema ha de estar muy rica.

    Paciencia con Polyanna, después de tantos días de vacaciones es normal que no le guste nada tener que someteerse a sus obligaciones.

    Besos.

  • Sònia, 06 de noviembre de 2013 Responder

    Y yo que pensaba que era un postre!!! jajaja Debe estar riquisima esta crema... Yo soy muy tradicional y no salgo de las cremas basicas monoverduras (siempre con cebolla pero solo calabaza, o
    acelgas, o brocoli...) En casa, mis hijos son muy verduleros... ;-)

    Me encanta y pienso probarla

    Un besote

  • Marhya, 06 de noviembre de 2013 Responder

    ¡Qué buena tiene que estar! Y ya apetecen muchísimo este tipo de platos, reconfortantes y calentitos. Una propuesta de lo más original.

    Besos, feli día.

  • Su, 06 de noviembre de 2013 Responder

    Aquí es que las castañas están reventonas, voy a tener que hacer las entradas del Cordon Bleu que impliquen castañas, porque en México no sé si podré...

    Aunque yo soy de plato único, soy capaz de bajarme la cazuela entera y tan contenta, no creas que me asusta la posibilidad...

    Respecto a mi AIG, tu ayuda me fue muy útil respecto a los sitios donde comprar cosas. Ahora quiero hacer unas madeleines (con mi masa de madalenas, eso sí), pero mi horno es un microondas con
    funciones de convección, no sé si quedará igual... Gajes mudanceros y eso. Pero lo quiero sacar esta semana y mandarlo, que mi pobre AIG no tiene la culpa de mis paseos.

    Un besote.