CREMA DE BRÉCOL & DE MANZANA


Crema de Brécol y manzana granny smith (6)

Cuando llega el otoño, en casa rara cena empieza sin una buena crema de verduras, alguna vez más sofisticada con cereales u otras más sencillas sólo con verduras y apenas calorías con ricos colores, ya hablemos de rojo o de naranja ;o)

 

Hoy toca el color verde, con todas las propiedades asociadas a las verduras de color verde. Hace un par de semanas, llegó un montón de brécol en nuestra cesta ecológica, y como no me apetecía comer brécol al vapor cada día de la semana, me lancé y aquí tenéis el resultado, una receta ¡100% super food!!!

 

Eso prueba que no es necesario ir a buscar muy lejos ingredientes buenos para nuestra salud ya que localmente tenemos todo lo que necesitamos para estar sanos y fuertes.

 SOPES nov 2011

Con esta receta me sumo al evento de Memòries d’una Cuinera de este mes cuyo tema es Sopas.

 

Y para los que estéis buscando más ideas de cremas y sopas, ligera o más contundentes, las podéis ver en el INDICE DE RECETAS – SOPAS.

 Crema de Brécol y manzana granny smith (1)

CREMA DE BRÉCOL Y DE MANZANA

para 4 personas

 

500g de brécol fresco*

2 manzanas Granny Smith

1 cebolleta tierna

1cc** de caldo vegetal

1cc** de aceite de oliva

75cl de agua filtrada

Sal, pimienta

 

Pasamos el brécol por agua y lo separamos en trocitos.

Pelamos las manzanas y la cortamos en trocitos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande y rehogamos la cebolla un par de minutos, después le añadimos el brécol y las manzanas y rehogamos otra par de minutos.

Vertemos el agua caliente y el caldo vegetal, salpimentamos al gusto y tapamos.

Dejamos cocer a fuego suave media horita.

Dejamos que se temple un poco para no quemarnos y los trituramos. Preferí usar la batidora americana, porque suele dar una textura más sedosa y untuosa a las cremas que no llevan materia grasa.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y servimos caliente, decorando si lo deseamos con unos palitos de manzana granny Smith para un toque crujiente y jugoso.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Me parece muy acertado usar las partes más duras del brécol que a veces no usamos en los salteados en wok o al vapor. Estos trozos los suelo conservar en el congelador para hacer cremas de verduras y serían perfectos para esta receta.

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17 Comments

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  • P, 08 de febrero de 2018 Responder

    Maravillosa crema querida Palmira, te confieso que yo pongo invierno y verano un plato de sopa o crema y ensaladas, es como la base de mi comida, así que siempre me vienen muy bien estas ideas geniales, voy a tomarla muy en cuenta. Un beso enorme

    • Palmira, 09 de febrero de 2018 Responder

      Me alegro que te guste! En casa también siempre hay ensalada o crema/sopa de base y después vamos adornando el menú. Y estas recetas sencillas y sanas siempre vienen muybien, ¿verdad?
      Feliz fin de semana,
      Palmira

  • Sole, 15 de marzo de 2012 Responder

    que buena mezcla! asumo que la manzana le dará un sabor especial al brócoli. la veo como apta para delicados, jeje

  • Glutoniana, 16 de noviembre de 2011 Responder

    Riquísimo! Me comería un buen plato para cenar :)

    Me guardo la receta para hacérmelo yo, a Glutoniano no le gustan los purés :(

    • Palmira, 16 de noviembre de 2011 Responder

      Además ya ves, casi sin calorías y un montón de vitaminas y fibra.

      Bueno, a Polyanna tampoco le gustan mucho los purés, pero un día cuando esté fuera podrás aprovechar.

      Petonets,

      Palmira

  • Laube, 16 de noviembre de 2011 Responder

    Pues sí... Los tronchitos del brécol son genial para hacer cremas, porque aparte de tener un montonazo de alimento... ¿nos los han cobrado, verdad?. jejejejejeje

    Pues mira por dónde esta crema me parece toooooooodo un acierto, Palmira.

    Un besoteeeeeeeeeeeeeeee

    • Palmira, 16 de noviembre de 2011 Responder

      Si, y caro además nos lo han cobrado jajaja Pero mucha gente lo tira sin ni siquiera pensárselo ;o(

      Nos gustó mucho y es una manera de ir variando las cremas que empiezan nuestras cenas invernales.

      Besos,

      Palmira

  • kako, 16 de noviembre de 2011 Responder

    Tiene que estar delicioso, me encantan las cremas, tengo que probar con el brecol.

    Bss

    • Palmira, 16 de noviembre de 2011 Responder

      El brécol le da a la crema una textura muy suave y sedosa, increíblement untuosa sin necesidad de patata o de nata.

      Besos,

      Palmira

  • Erika, 15 de noviembre de 2011 Responder

    Una combinación estupenda. que ganas tengo que vuelva el otoño!

    Me llevo la recomendación de lo de los tallos del brócoli, una idea genial.

    Cariños

    • Palmira, 16 de noviembre de 2011 Responder

      Bueno aquí sólo está empezando de verdad y después de 5 días  seguidos de lluvia sin poder casi ni salir un rato a pasear o a jugar al parque con la peque ya estoy harta jajaja

      Los de los tallos es una buena opción, además así ahorramos comiendo sano lo que siempre viene bien, aun más en estos tiempos.

      Besos,

      Palmira

  • judith, 14 de noviembre de 2011 Responder

    Aquesta no l'he tastat mai!!!! moltíssimes gràcies per la teva proposta! és fantàstica!!! molts petonets

    • Palmira, 14 de noviembre de 2011 Responder

      Moltrs gràcies, m'alegro que t'agradi.

      Es molt original i senzilla ;o)

      Petonets,

      Palmira

  • Mònica, 14 de noviembre de 2011 Responder

    He de tastar la poma a les cremes de verdura, he vist alguna recepta i m'ha cridat molt la atenció.

    El bróquil costa d'entrar a casa, ho seguirem intentant!;)

    Petonets i moltíssimes gràcies per participar al memòries amb aquesta recepta tant sana!

    • Palmira, 14 de noviembre de 2011 Responder

      Una recepta molt sana que fa més sencill fer menjar bròquil als més petitons ;O)

      La poma li va molt bé, amb una mica de frescor en boca.

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, 14 de noviembre de 2011 Responder

    Tiene una pinta fantástica, Palmira, el toque de las manzanas en fresco, crujientes, debe quedar genial, la presentación es preciosa, además, que podría estar en cualquier menú de buen
    restaurante. Maravillosa.

    Besos.

    • Palmira, 14 de noviembre de 2011 Responder

      ¡Muchas gracias Marhya!

      La manzana le sienta muy bien al brécol, es fresca, crujiente, vamos totalmente complementaria del brécol ;o)

      Ahora ya es un clásico en casa, besos,

      Palmira