COMPOTA DE PIÑA & JENGIBRE

Compota de piña y jengibre (4)

Como en muchas familias, durante las fiestas navideñas no pueden faltar unas rodajas de piña fresca al lado de los típicos turrones y polvorones. Pensando en darle un toque distinto, este año hemos ido probando unas cuantas recetas con piña y hoy os traigo nuestra elección para este año.

 

Es una sencilla compota de piña, que raras veces solemos cocer cocida, realzada por un toque de jengibre y otro de limón que le sientan genial y le dan un sabor más exótico todavía.

 

Es un postres sencillo de preparar y muy ligerito, dependiendo de la piña que tengas, incluso se puede prescindir totalmente del sirope de agave. Vamos, que es perfecto para terminar una comida un poco pesade… ¡en cualquier época del año!

 de buen comer y algo más

Y como estos días estoy de humor “concursante”, después de las trufas de foie mi-cuit y pan de especias, ésta es mi aportación dulce para el Concurso que organiza De buen comer y algo más, que nos invita a preparar recetas con un toque navideño.

 

Ya veis que la receta tiene muy pocas líneas… así que si os apetece no hay excusas ;o)

 Compota de piña y jengibre (1)

COMPOTA DE PIÑA Y JENGIBRE

Para 4/5 personas

 

600g de piña pelada

2CS* de jengibre fresco rallado

1 vaina de vainilla

La piel rallada de un limón

2CS* de sirope de agave

 

Cortamos la piña pelada en dados y los colocamos en una cazuela.

Añadimos la vainilla cortada por la mitad y sus semillas, la piel rallada del limón y el jengibre fresco rallado.

Calentamos a fuego vivo un par de minutos y dejamos a fuego suave con tapa durante 15 minutos, removiendo un par de veces.

Cuando la piña esté tierna, apagamos el fuego, añadimos el sirope de agave y mezclamos bien.

Se puede servir templado o muy frío, tal cual o acompañado con un helado de vainilla o de coco, o más light pero muy rico con queso fresco.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

 Assiettebis.png

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30 Comments

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  • Anna, 24 de mayo de 2012 Responder

    Esta receta esta buenísima. Me encanta la piña por su delicioso sabor y por todo lo que podemos preparar con ella. En lo personal me gustan las empanadas, es uno de mis platillos favoritos. En
    especial me gustan las empanadas de piña por su delicioso sabor.

    • Palmira, 27 de mayo de 2012 Responder

      ¡Qué originales las empanadillas de piña! Nunca he visto y probado pero me parece una idea estupenda.

      Por cierto, no puedo ir al enlace que me has dado, me sale que ya no existe.

      Saludos,

      Palmira

  • La cuina violeta, 11 de diciembre de 2011 Responder

    El gingebre m'encanta. Un cop vaig menjar un pastís de poma i gingebre i m'agradaria fer-lo.

    La pinya també m'agrada a la barbacoa. Queda molt bona.

    Nani

    • Palmira, 12 de diciembre de 2011 Responder

      Saps que mai he tastat la combinació poma amb gingebre ? Excepta a la compota es clar ;o)

      Pinya a la barbacoa, això sona molt bé, ara ens falta trobar una barbacoa!

      Petonets,

      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 07 de diciembre de 2011 Responder

    Uy! pero qué rico tiene que estar!

    Me parece un postre perfecto!

    Un beso!

    • Palmira, 08 de diciembre de 2011 Responder

      Un postre perfecto incluso para nuestra cintura jajaja

      Que en esta época del año siempre viene bien!

      Besos,

      Palmira

  • kako, 07 de diciembre de 2011 Responder

    Tomo muy seguido el jugo de piña natural con jengibre, es una delicia, seguro que para un postre queda muy fresco.

    Bss.

    • Palmira, 08 de diciembre de 2011 Responder

      Nunca se me había ocurrido ponerle jengibre al zumo de piña pero puede ser un cóctel fantástico y sin alcool!

      Es muy refrescante y a su vez calentito por el punto picante de jengibre ! Vamos, el tipo de postre que me encanta :o)

      Besos,

      Palmira

  • Erika, 07 de diciembre de 2011 Responder

    Es época de ananá por aquí , y está a mauy buen precio. Me encanta esta fruta y tu pstreme parece sencillo y delicioso. Lo del jarábe lo voy a cambiar por unpoco de miel. 

    Cariños

    • Palmira, 08 de diciembre de 2011 Responder

      Es verdad que aquí hay ananá todo el año pero es para las navidades que más me gusta porque suele estar muy dulce y ... ¡muy bien de precio incluso aquí!

      También lo hemos hecho con miel, pero mejor escoger un miel suave y con poco sabor, que yo le puse un miel de castaño y le quito protagonismo a la piña.

      Me alegro que te guste,

      Besitos,

      Palmira

  • Margarida, 07 de diciembre de 2011 Responder

    Això ho he de provar!!! A casa ens agrada molt la pinya, i aquesta és una manera molt diferent de com acostumen a menjar-nos-la! Mai l'he fet cuita...

    Petons

    • Palmira, 07 de diciembre de 2011 Responder

      A nosaltres també ens agrada molt i sempre la mengem natural i crua... Però cuita té un punt una mica different i el jengimbre li dona un toc calent i refrescant alhora molt agradable.

      Jo estic pensant en fer una mermelada inspirada en aquesta compota, més cuita no pot ser :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Silvia, 06 de diciembre de 2011 Responder

    Lo haré ya,tengo media piña,bueníiisma y cuento con todos los ingredientes.Con jengibre no la probé nunca y se que me gustará.

    Gracias siempre por tus ánimos Palmira,que falta me hacen.

     

    Un besote

    • Palmira, 07 de diciembre de 2011 Responder

      Yo creo que si te va a gustar, porque los sabores combinan muy bien juntos y el limón acaba de ligarlo todo.

      Ya me imagino lo duro que puede ser recuperarse de una operación en la mano, y me alegro que mis ánimos te ayuden, así te curas antes y mejor :o)

      Besitos,

      Palmira

  • Marhya, 06 de diciembre de 2011 Responder

    Palmira, un postre muy especial y muy adecuado si el resto de la comida ha sido un poco excesiva. Me gusta la idea.

    Besos.

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      Si muy adecuado en cualquier momento del año, pero también sabe más a postre que una pieza de fruta en cualquier momento del año. Y además no sabe a castigo por haberse pasado en la comida.

      Cuando estoy a dieta, procuro preparar postres de este tipo, se me hace la cosa más ligera jajaja

      Besitos,

      Palmira

  • glutoniana, 06 de diciembre de 2011 Responder

    Siempre hay un trocito de piña para los que tienen remordimientos de todo lo que han comido, no? jajaja.

    Debe estar riquísima con el jengibre :)

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      Exactamente, pero presentada así, ya no sabe tanto a castigo, ¿no?

      Además es el tipo de postres con frutas que preparo todo el año, así no se me antojan tonterías y me apetecen más que una sencilla pieza de fruta. Soy toda una experta en compotas y frutas
      cocidas jajaja

      El jengibre le sienta genial a la piña, lo hice un poco por casualidad y lo repetiré, incluso estoy pensando en esperar la próxima oferta de piña a 1 euro para preparar algunos potes de mermelada
      con esta base.

      Petonets,

      Palmira

  • Sole, 06 de diciembre de 2011 Responder

    buenísimo! es un postre indicado para las fiestas en sudamérica, con tanto calor un postre así de fresco se agradece :)

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      Tienes toda la razón, además me imagino que la piña estará en su mejor punto de sabor por estas fechas.

      No te creas, aquí, a pesar del frío, este tipo de postre siempre viene bien para ayudar a bajar la comida en exceso :o(

      Besitos,

      Palmira 

  • mari carmen, 06 de diciembre de 2011 Responder

    Muy buena idea Palmira,la piña y con el toquecito del jengibre muy rico un beso feliz puente

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      ¡Gracias!

      Y con el limón, es una combinación rica y sencilla.

      Feliz puente para ti también,

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 06 de diciembre de 2011 Responder

    No he probado el jengibre fresco, pero esta piña me está diciendo cómeme.

    Estos días me apetece más la piña que los turrones, bueno estos días y siempre.

    Besos.

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      Pues ¡¡¡tienes que probarlo cuanto antes!!! Su sabor es muy diferente del jengibre en polvo y da muchas posibilidades, lo puedes usar rallado o entero sólo para hacer una infusión, pega con lo
      salado y lo dulce,... vamos que en casa siempre tenemos una mano de jengibre en la nevera, e incluso tengo una mini reserva en el congelador ;o)

      Yo también soy más de piña, ahora y todo el año ;o) Pero algun trocito de turrón si que comeremos jajaja

      Besos,

      Palmira

  • miquel, 05 de diciembre de 2011 Responder

    cada dia me gusta mas el jengible y con esta combinacion muy buena seguro esta piña,un postre sano y delicioso

    beso

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      El jengibre fresco me encanta, según como lo uses da unos resultados muy distintos y muy sabrosos, en infusión, rallado, en dulce, en salado,..

      A nosotros nos encanta, la peque incluso lo come como chuches jajaja

      Peto,

      Palmira

  • Laube, 05 de diciembre de 2011 Responder

    Coincido en que el jengibre le va como anillo al dedo a la piña y si es con el toque de limón, mejor que mejor.

    Suerte en el concurso!

    Un besote

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      Una combinación muy rica, ahora me gustaría probarlo en mermelada...

      ¡Muchas gracias!

      Besos,

      Palmira

  • agnes, 05 de diciembre de 2011 Responder

    buena receta si señora ,la verdad que apetece para bajar la comida,muchas gracias por participar,un besazo

    • Palmira, 06 de diciembre de 2011 Responder

      Es uno de estos postres que te ayudan a hacer bajar cualquier pavo de navidades jajaja

      Gracias a tí por el concurso,

      Besos,

      Palmira