COL SALTEADA CON JENGIBRE

UNA RECETA SENCILLA Y DISTINTA: COL SALTEADA CON JENGIBRE

Hoy toca una receta sencilla y rica con la humilde col. Por aquí las verduras locales cada vez son menos a lo largo del otoño y para ir variando de calabazas tocan muy a menudo coles en la cesta ecológica.

Llevo años preparando la col con el toque especiado del jengibre fresco y el punto digestivo del comino y… ¡nos encanta! El día en que saqué las fotos le puse zanahoria porque era lo que tenía en la nevera pero que sepáis que ahora que los boniatos están en su mejor momento quedan deliciosos con esta misma base.

Y como estamos de vacaciones, me voy corriendo que toca piscina esta mañana y teatro por la tarde.

¡Feliz miércoles!

UNA RECETA SENCILLA Y DISTINTA: COL SALTEADA CON JENGIBRE

COL SALTEADA CON JENGIBRE

Para 2/3 personas

½ col

1 zanahoria grande

2cc* aceite de oliva

1cc* de semillas de comino

1 nuez de jengibre (como 1 cucharadita una vez rallado)

1 diente de ajo picado muy finito.

Sal, pimienta

Limpiamos la col de sus hojas exteriores y la cortamos en tiras no demasiado gruesas si queremos que se hagan pronto. Reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados pequeños. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva y doramos a fuego suave el ajo y el jengibre rallado. Añadimos el comino y lo tostamos un par de minutos hasta que empiece a desprender su aroma.

Entonces añadimos la zanahoria y salteamos 3 minutos antes de añadir la col y saltear 4/6 minutos más hasta que estén cocinados pero al dente (o dejamos cocer más si nos gustan las verduras más tiernas).

Salpimentamos al gusto y ¡al plato!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

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14 Comments

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  • Anna Pigarda, 28 de octubre de 2016 Responder

    No l'he provat mai saltejada la col, i molt menys amb aquest punt de gingebre.Com pot canviar el plat posant-li una espècie o no! A més des de que vaig descobrir el gingebre fresc que m'encanta fer-lo servir en nous plats! Una abraçada i bon cap de setmana!

    • Palmira, 02 de noviembre de 2016 Responder

      Sempre tinc gingebre fresc a casa, pot donar molt de jóc a la cuina i a més és ideal per donar un punt exòtic a gairebé qualsevol plat, oi?!
      Petons
      Palmira

  • Su, 27 de octubre de 2016 Responder

    La col de momento no es mi verdura favorita y la suelo tomar disfrazada en caldos o purés, como los niños chicos. A ver si disfrazándola con jengibre le cojo el gusto, que estoy abriendo fronteras culinarias... Un besote.

    • Palmira, 02 de noviembre de 2016 Responder

      La col gana mucho en salteado, le cambia el sabor como las verduras asadas en el horno mejor que hervidas. Hay que ir inventando cosas para abrir los horizontes culinarios de Polyanna jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Adita, 27 de octubre de 2016 Responder

    Me encanta la col, yo me la rehogo con ajos y pimentón, y en mi plato me echo un chorrito de vinagre, besos

    • Palmira, 02 de noviembre de 2016 Responder

      Tengo que probar el chorrito de vinagre porque con algunas verduras me encanta!
      Besos,
      Palmira

  • sofia, 26 de octubre de 2016 Responder

    Me encanta como has preparado esa col, además el jengibre segun he leido hace algunos días hay que incluirlo en la dieta diaria y esta es una buena manera de incluirlo, besos
    Sofía

  • La Cocinera de Bétulo, 26 de octubre de 2016 Responder

    Una receta bien sencilla que entre el comino y el jengibre debe tener un sabor especialmente bueno, diferente a los platos más habituales de col.
    Besos.

    • Palmira, 02 de noviembre de 2016 Responder

      Si y además la hace más fácil de digerir y cuidarnos siempre viene bien!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 26 de octubre de 2016 Responder

    Una receta bien sencilla que entre el comino y el jengibre debe tener un sabor especialmente bueno, diferente a los platos más habituales de col.
    Besos.

  • Marhya, 26 de octubre de 2016 Responder

    ¡Que original! Me parece una forma fantástica de cambiar completamente un plato básico y casi de subsistencia. Ese toque exótico que lo transforma todo y nos lleva a otros mundos sin salir de nuestra cocina. Me encanta.
    Besos.

    • Palmira, 26 de octubre de 2016 Responder

      Es lo bueno que tiene la receta es que sin pasar más tiempo en la cocina sale algo de lo más exótico! Como me gusta :o)
      Besos,
      Palmira

  • charo, 26 de octubre de 2016 Responder

    qué buena receta por favor!!! el comino me encanta y el jengibre da un puntito a las comidas que también me gusta muchísimo

    • Palmira, 26 de octubre de 2016 Responder

      El toque del jengibre es ideal para viajar sin salir de casa, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira