CHEESECAKE SALADO DE TRIGUEROS


Cheesecake salado de trigueros (10)

Muchos ya estáis disfrutando de unas vacaciones bien merecidas. Nosotros ya hemos llegado a nuestro lugar de veraneo pero no quería dejaros sin algunas ideas para este verano… entre otras, este cheesecake salado que hemos preparado ya varias veces y que siempre ha tenido mucho éxito.

 

Si os invitan a algún picnic o a una barbacoa, no dudéis en preparar este cheesecake.

 Cheesecake salado de trigueros (4)

Y si la huerta ya se está enorgulleciendo de calabacines, podéis pasaros aquí para encontrar muchas ideas con calabacín Calabacín a tope o por aquí para unas sopas frías Badge sopas frias 200para refrescar este caluroso agosto.

Sin más, os dejo descansando y disfrutando, y colgamos el cartel “cerrado por vacaciones”.

cerradonaturel

 Cheesecake salado de trigueros (7)

CHEESECAKE SALADO DE TRIGUEROS

Para 3/4 personas

 

Para la base

85g de picos de espelta (o de galletas saladas)

45g de margarina sin hidrogenar

Para el relleno

200g de ricota fresca

200g de mascarpone

2 huevos pequeños/medianos

1 manojo de trigueros

2cc* de aceite de oliva + 1 poco para los moldes si no son de silicona

Sal, pimienta

 

Para el relleno

Empezamos preparando el relleno. Limpiamos los trigueros y reservamos las puntas. Cortamos lo demás en lonchas finitas y las salteamos con 1cc* de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Reservamos y dejamos que se templen.

En la misma sartén, salteamos las puntas de los trigueros con otra cc* de aceite de oliva y un poco de sal, tienen que quedar al dente. Reservamos.

Batimos la ricota con el mascarpone y los huevos, ajustamos de sal y pimienta y reservamos en la nevera.

Para la base

Trituramos los picos de espelta con la picadora y añadimos la margarina derretida. Mezclamos hasta obtener una masa arenosa pero que se mantiene en forma.

Repartimos esta base en 3 moldes individuales o en uno algo más grande (máximo 16/18 cm si queremos que tenga un poco de grueso, sino queda rico pero no tan alto), y apretamos bien para formar la base.

Calentamos el horno a 165º, calor ventilado.

Untamos los moldes con algo de aceite si no son de silicona.

Repartimos un poco de relleno de mascarpone y ricota sobre las bases, repartimos los trigueros salteados (no las puntas) y terminamos con lo que queda de relleno.

Horneamos durante 40/50 minutos, o hasta que quede hecho por dentro, comprobando con una brocheta. Dejamos que se temple en el horno.

 

Lo podemos comer templado o bien frío de la nevera, decorando el cheesecake con las puntas de espárrago reservadas.

 

Bon profit!

 Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

nappetitre

cerradonaturel

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28 Comments

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  • Mireia, 30 de agosto de 2013 Responder

    Qué original! Jamás hubiera pensado en hacer un cheesecake salado! Aunque verdaderamente viene a muy parecida a una quiche, pero tiene una pinta... Tengo que probar una cosa de estas

    Besines;)

    • Palmira, 31 de agosto de 2013 Responder

      Verás si te animas a prepararlo que la textura no tiene nada que ver con una quiche y el sabor tampoco.

      Es que con un par de ingredientes hay que ver la de opciones posibles!

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • pilar, 26 de agosto de 2013 Responder

    Me ha encantado esta receta, y aunque el verano está terminando, aún quedan unas cuantas cenas compartidas para las que me puede ser muy útil tu pastel, gracias, un beso y espero estés pasando
    unas buenas vacaciones

    • Palmira, 27 de agosto de 2013 Responder

      Por suerte espero que nos queden todavía algunos días de verano para ir disfrutando de este pastel de queso :o)

      Las vacaciones siempre se terminan pronto pero vamos aquí estamos con las pilas recargadas y mucha ilusión!

      Besos,

      palmira

  • La Cocina de Trini Altea, 23 de agosto de 2013 Responder

    Que descanses y lo pases muy bien. Besos

    • Palmira, 25 de agosto de 2013 Responder

      Muchas gracias trini, este año más que nunca las necesitaba.Pero en setiembre de vuelta con las pilas cargaditas!

      Besos,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, 10 de agosto de 2013 Responder

    Que buena idea!!!!!!!El nuevo look del blog me encanta!!!Un besazo y felices vacaciones guapetona!!!Un besazo

    • Palmira, 22 de agosto de 2013 Responder

      ¡Me alegro que te guste! Ha sido mi reto (y el de mi madre!!) conseguir tenerlo todo como lo queríamos, incluso he hecho mejoras en cosas que según que pantallas salían raras :o)

      Besos,

      palmira

  • marga, 10 de agosto de 2013 Responder

    Rico no... lo siguiente.

     

    Felices vacaciones y que se os hagan muy largas, a nosotros aún nos faltan un par de semanas :(

     

    Besitos mil

    • Palmira, 22 de agosto de 2013 Responder

      Muchas gracias guapa, pues si este año nos hemos tomado el tiempo suficiente para desconectar y empezar este nuevo reto parisino con mucha energía!!!

      Felices vacaciones para vosotros también.

      Besos,

      Palmira

  • Morguix, 09 de agosto de 2013 Responder

    Pues me parece delicioso y originalísimo.

    A mí me encantan los cheesecakes, pero jamás los he tomado salados, así que me quedo con la idea para probarlo. Riquísimo, y bien apetecible con estos calores.

    Un besote, y feliz verano.

    • Palmira, 22 de agosto de 2013 Responder

      Espero que pronto te animes porqué los cheesecakes salados también son una pasada, y sin duda el éxito del verano en casa jejeje

      Porque con ellos me pasa como con los dulces, quiero probar todas las recetas :o)

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 07 de agosto de 2013 Responder

    ¡Palmira, pero qué bonita la nueva imagen del blog! Precioso.

    Besos.

    • Palmira, 22 de agosto de 2013 Responder

      ¡Muchísimas gracias Marhya! Me alegro mucho que te guste!

      Es en parte por este motivo que decidí no publicar en agosto a pesar de tener miles de recetas pendientes :o) Siempre es delicado ir removiendo cosas y códigos en plena época de conexiones al
      blog jejeje

      Creo que he pasado más horas creando enlaces, moviendo cosas y creando páginas que cuando publico alguna receta jejeje Pero estoy contenta de cambiar de imagen y dejar atrás todo el tema italiano
      jejeje

      Besos guapa y gracias por fijarte!

      Palmira

  • Sussi, 05 de agosto de 2013 Responder

    Quina bona pinta Palmira el faré segur!! bones vacances!

    • Palmira, 22 de agosto de 2013 Responder

      Ja em diràs si el prepares, que sempre fa molta il.lusió!

      Petonets,

      Palmira

  • Su, 03 de agosto de 2013 Responder

    ¿Mascarpone y espárragos? Vaya manjar. Disfruta las vacaciones, que después del cajerío te lo mereces. Un besote.

    • Palmira, 03 de agosto de 2013 Responder

      Más cremoso y con chispa, ¡imposible!

      Pues si a disfrutar tú de la boda y de esos increíbles momentos!!!!!

      Y nosotros a descansar que setiembre vendrá con su lote de retos!

      Besos,

      Palmira

  • sofia, 03 de agosto de 2013 Responder

    Guapa, disfruta de esas merecidas vacaciones, yo ya he vuelto, que penita, date unos baños por mi en esas playas tan maravillosas de agua cristalina y de momento yo me llevo un poquito de este
    cheescake salado, que bueno, besos

    Sofía

    • Palmira, 03 de agosto de 2013 Responder

      ¡Muchas gracias Sofía! Si, tus vacaciones ya detrás, pero es que cada año parece que pasen más rápido jejeje

      A descansar y a prepararnos para afrontar setiembre!!!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, 02 de agosto de 2013 Responder

    Disfruta mucho Palmira. Yo ya he regresado, pero voy a medio gas... 

    Muchos besitos guapa

    • Palmira, 03 de agosto de 2013 Responder

      Me alegro que las vacaciones os fueran bien, ahora todavía tienes unas semanas más serenas por delante, a paso tranquilo :o)

      Muchas gracias, este año más que en otros años las vacaciones nos vendrán bien:o)

      Besos,

      Palmira

  • nur, 02 de agosto de 2013 Responder

    Madre mía que cosa más rica por favor!! si es que a originalidad no te gana nadie nena..jeje. Me chiflan tus recetas. 

     

    Besos

    • Palmira, 03 de agosto de 2013 Responder

      jajaja Me lo tomo como un cumplido por ser una original 

      Me alegro que te gusten estas recetas algo distintas porqué además en casa son las que más suelen gustar!

      Beso 

      Palmira

  • Marhya, 02 de agosto de 2013 Responder

    ¡Oh, qué maravilla! Se ve divino, me han entrado ganas de prepararlo, pero tendré que esperar a tener todos los ingredientes, lo veo divino.

    Disfruta del merecido descanso, que seguro que llevas unas semanas agotadoras.

    Besos.

    • Palmira, 03 de agosto de 2013 Responder

      Pues si no te quieres esperar y tienes queso crema y pepino, también sale muy bien y todavía más veraniego :o)

      En casa ha volado y ya tengo otras ideas de pasteles de queso salados, los veo como recetas estrella del otoño 2013!

      Muchas gracias Marhya, después de tantas cajas, nos vendrá bien desconectar del todo.

      Besos,

      palmira

  • Paula, 02 de agosto de 2013 Responder

    ohhh, qué buena idea!!! Me la quedo ahora mismo, porque en casa nos encantan las tartas de queso y los trigueros ;)

     

    Felices vacaciones wapa. Nos leemos a la vuelta. Besos. Paula

    • Palmira, 03 de agosto de 2013 Responder

      Pues si las tartas de queso os gustan, no podéis dejar de probar su versión salada!!!

      Muchísimas gracias y disfruta mucho del verano también!

      Nos leemos a la vuelta,

      Besos,

      palmira