CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN


ALEGRÍA PARA EMPEZAR LA SEMANA: CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Bueno pues aquí estamos de nuevo de vacaciones. Este año las llamadas vacaciones de Febrero han llegado muy rápido después de las navidades pero a pesar de ello, se notaba el viernes que los niños necesitaban descansar.

Nos tocan días más relajados con Polyanna y disfrutar de cosas sencillas con tiempo. Como la receta de hoy. Cuando vimos con la niña en el mercado unos champiñones enooormes no pudimos resistirnos Y yo ya sabía que terminarían con algún relleno :o)

Hoy toca cine, así que os dejo con la receta y os deseo una muy feliz semana :o)

Un día como hoy hace…

… 1 año: Crema de Apionabo & Calabaza con Frutos Secos al Parmesano

… 2 años: Mafaldine en Salsa de Calabaza Butternut & Gambas

… 3 años: Los Caracoles de la “Abuela”

… 4 años: Callos a la Milanesa

… 5 años: Alcachofas gratinadas con Almendras & Parmesano

… 6 años: Muffins Salados de Butifarra Negra & Manzana

… 7 años: Yogur con Sabor a Rosa

ALEGRÍA PARA EMPEZAR LA SEMANA: CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

Para 3 personas

10 champiñones muy grandes (900g)

1 cebolleta tierna

1 diente de ajo pequeño

75g de jamón en daditos

1CS* de harina de arroz

150 ml de leche

100ml agua filtrada

Pimienta

1cc* de aceite de oliva

1CS** de perejil picado

1CS** de pan rallado

1CS** de grana padano rallado

Quitamos el sombrero de los champiñones, los pelamos si tienen la piel muy dura, los pasamos rápidamente por agua y los asamos en el horno con calor ventilado a 180º durante 15 minutos mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, pelamos el ajo sin germen y la cebolleta y los pasamos por la picadora. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y doramos esta mezcla.

A los pies de los champiñones, les quitamos la tierra y los aclaramos, secamos y trituramos con la picadora, pero guardando trozos grandes.

Añadimos a la cebolleta dorada y dejamos que se hagan hasta perder toda su agua de vegetación.

Con cuchillo, picamos el jamón en trocitos y los añadimos al relleno. Salteamos un minuto y añadimos 1 sombrero asado cortado en dados regulares.

Entonces, añadimos la cuchara de harina de arroz y la tostamos bien para que se haga. Después, poco a poco y mezclando, iremos añadiendo la leche primero y el agua después. Mezclamos bien hasta obtener una textura más bien densa. Dejamos templar y añadimos el perejil picado. Ajustamos de pimienta.

Con la ayuda de una cuchara, rellenamos los champiñones.

Espolvoreamos con el grana mezclado con el pan rallado y gratinamos 15 minutos a 180º.

¡A comer!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

 

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25 Comments

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  • Carmencita, 02 de octubre de 2017 Responder

    La traduction ne fonctionne pas, mais je crois deviner que tes champignons sont farcis avec de la béchamel et jambon J'adore les champignons. Bises

    • Palmira, 02 de octubre de 2017 Responder

      Oui tu as raisonm toutes les pages ne sont pas encore traduites, plus de 1000 recettes ça va prendre du temps :o)
      Par contre les nouvelles recettes sont toutes en français depuis un mois, celle du bandeau en haut le sont toutes.
      Bonne semaine!
      Palmira

  • Eva, 08 de febrero de 2017 Responder

    Vacances altre cop? què bé!! i més si les podeu gaudir amb plats com aquests, el farciment a base de pernil és ben gustós ;). Un petó!

  • Su, 07 de febrero de 2017 Responder

    Jejeje qué tendrá el grana padano, que tú tampoco te resistes.

    Los champiñones aquí son gigantescos, pesan 150 gr y dentro cabe un pavo entero, para rellenar vienen de gloria. Y si encima los rellenas así, como para resistirse.

    Un besote.

  • Nenalinda, 07 de febrero de 2017 Responder

    Pintaza tienen esos champiñones y seguro que estarian de rexupete no lo siguiente no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comemeee.
    Bicos mil wapa.

  • Adita, 07 de febrero de 2017 Responder

    Que ricos, hoy los he comido en casa al ajillo, lo socorrido que son, estos te han quedado de 10, besos

    • Palmira, 07 de febrero de 2017 Responder

      Socorridos y bien ricos!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 06 de febrero de 2017 Responder

    Disfruta del cine y de Polyanna, que mientras me voy comiendo una ración de tus champiñones rellenos.
    Besos.

    • Palmira, 07 de febrero de 2017 Responder

      Es un placer compartirlos contigo!
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, 06 de febrero de 2017 Responder

    ¡Me encanta esta receta! El aspecto es buenísimo y está más que claro que habéis disfrutado mucho con estos champis. ¿Vacaciones? ¿ya? ¡pues a aprovechar al máximo el tiempo con la peque!

    ¡Besos mil!

    • Palmira, 07 de febrero de 2017 Responder

      Pues si este año toca a la zona C (la nuestra) ser la primera en salir de vacaciones para esquiar. Claro que los que nos quedamos en casa pues llegan muy temprano jejeje
      Besos,
      Palmira

  • miquel, 06 de febrero de 2017 Responder

    Los champiñones rellenos son siempre deliciosos y estos tuyos lo son.
    Bss

    • Palmira, 07 de febrero de 2017 Responder

      Son bien ricos, pero mira que a veces me dan pereza jejeje
      Peto
      Palmira

  • charo, 06 de febrero de 2017 Responder

    No exagero si te digo que hace más de 5 años que no como champiñones rellenos.... y mira que están ricos los condenados!!

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Pues mira que nos pasaba lo mismo pero son cosas que preparamos mucho en algún que otro momento y que cae en desuso verdad?!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marisma, 06 de febrero de 2017 Responder

    Holaaaa, que maravilla!! Yo también cuando los veo grandes se me van los ojos a ellos, no lo puedo remediar. Y el relleno que has puesto es el que suelo poner yo pero es que te han quedado de escaparate.
    Un besoooo

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Estaban para lamer y relamer el plato. eso si, por aquí no se suelen ver con frecuencia champis de los grandes de verdad que sino caerían más a menudo :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, 06 de febrero de 2017 Responder

    Es uno de mis pendientes, siempre que los veo me dan ganas de hacerlos y los tuyos además ganas de hincarles el diente !!!
    Te han quedado de fabula (soy super sincera)
    Feliz semana y muchos besos y abrazos
    Rosa

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Muchas gracias guapa, pues mira con todos los retos que llevas, estos champis no se resistirían ni 2 minutos!!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 06 de febrero de 2017 Responder

    ¡Que buenos, madre mía! Lo que me gusta, es que todos los ingredientes me van y el tipo de picoteo también, así que para mi es de Matrícula de Honor.
    Disfrutad mucho de estos días.
    Un beso.

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Muchas gracias Marhya! Es una receta sencilla pero como se ven poco por aquí los champis grandotes pues la receta no la preparaba desde hace siglos... En casa volaron!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Mercedes, 06 de febrero de 2017 Responder

    Vaya delicia, adoro los campiña es, me gustan en todas sus versiones.
    Espero que disfrutéis mucho los unos de los otros en estas vacaciones y ya me contaras que tal la película.
    Un besazo enorme guapa.

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Pues Vaiana no ha tenido tanto éxito como Ballerina pero hemos disfrutado del rato juntos y era lo más importante :o)
      A la peque también le encantan las setas, sean cuales sean, eso si, siempre faltan!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • glutoniana, 06 de febrero de 2017 Responder

    Qué ricos!! Antes me gustaba mucho prepararlos rellenos de lo que fuera :)

    • Palmira, 06 de febrero de 2017 Responder

      Rellenos me encantan pero anda que a veces no me dan pereza jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira