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Verduras

RETO RECETAS VEGANAS PARA TOD@S: CARROT CAKE VEGANO & SIN GLUTEN (CON “HUEVOS” VEGANOS) CON FROSTING DE NATA DE COCO

Un carrot cake sin gluten y vegano que encantará a los amantes de este bizcocho tan peculiar. Y para adornarlo, nata montada de coco, ¡100% vegana!

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NABOS TIERNOS AROMÁTICOS

Una manera perfecta para cocinar nabos tiernos de primavera.

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CROQUETAS DE COLIFLOR (SIN FREÍR) AL HORNO

Una manera distinta y golosa de comer coliflor.

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VICHYSSOISE DE ESPÁRRAGOS

Una sencilla pero espectacular crema de espárragos fría.

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ENSALADA DE GUISANTES, HABITAS & VERDES

Una ensalada primaveral aliñada con un sencillo pero fantástico aliño de ralladura de limón y aceite de oliva.

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RETO RECETAS VEGANAS PARA TOD@S: PASTA & ESPAGUETIS DE CALABACÍN GRATINADOS AL CURRY CON SU PARMESANO VEGANO

Un delicioso plato de lo más reconfortante con el fantástico sabor del parmesano vegano.

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CRUJIENTES DE ACELGAS & LIMÓN CONFITADO

Unos sorprendentes y deliciosos crujientes de acelga y limón confitado con pasta filo.

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ENSALADA DE ENDIVIA, RUIBARBO & FRESAS

Una ensalada de lo más sorprendente donde conviven fresones y ruibarbo crudo.

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TUPINAMBOS ASADOS CON PATATAS

Unos tupinambos no son la verdura más apta para todos públicos. Esta receta me ha salvado en más de una ocasión, acompañando dichos tupinambos de patatas y tomates.

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RETO RECETAS VEGANAS PARA TOD@S: TOFU GLASEADO CON SIROPE DE ARCE Y “COSAS QUE SE TIRAN”

Mis consejos para preparar tofu aportándole un máximo de sabor.

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ZANAHORIAS ASADAS CON SIROPE DE ARCE & MOSTAZA

Esta es la receta que más menudo preparamos con zanahorias, asadas en el horno envueltas en una mezcla de mostaza antigua con sirope de arce (o miel).

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PROYECTO ROCA: FRICANDÓ

Sin duda, el más famoso de los guisos de ternera catalanes.

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