CANALONS DE RICOTTA & ACELGAS

¡¡¡Recta final antes de Navidad!!! Nosotros ya estamos con ganas de vacaciones y de ver a la familia :o)

Así que hoy después de muchas ideas de platos para menús navideños y de galletas caseras para regalar estas fiestas, he pensado que una propuesta de canalons con verduras podría ser una opción para estos días pre-navidad.

En este caso, los canalons están rellenos de acelgas ligadas por ricotta… Un plato sencillo pero espectacular.

Y si sois más clásicos pues no os perdáis los canalons de Sant Esteve y para los más atrevidos los canalons de confit de pato y mandarinas.

¡Feliz semana a tod@s!

Para 2/4 personas – 12 canalons

12 canalons precocinados con forma de tubo

Un manojo pequeñito de acelgas

250g de ricota

40g de grana padano

200 ml de leche

25g de cacahuetes salados picados toscamente

Sal, Pimienta

Nuez moscada

Un poco de aceite para la fuente de hornear

Limpiamos bien las acelgas y cortamos los tallos en brunoise daditos pequeñitos. La cocemos a fuego medio con tapa para que se haga con el agua del lavado. Cuando casi está, añadimos las hojas cortadas a tiras finas y cocemos hasta que las acelgas estén tiernas. Ponemos en un colador y dejamos que se enfríen y no suelten agua.

Cuando estén a temperatura ambiente, las picamos muy finitas y las mezclamos con la ricota, 20g de grana, sal, pimienta, pizca de nuez moscada al gusto. Cuando tenemos una mezcla lisa, pasamos a una manga pastelera con boquilla ancha.

Untamos una fuente de horno con un poco de aceite y vamos colocando los canalons rellenos. Los bañamos con el vaso de leche y dejamos que se ablande la masa unos 15/20 minutos, girando un par de veces los canalons en la leche.

Al cabo de este tiempo, espolvoreamos con el grana sobrante y los cacahuetes y horneamos unos 30 minutos a 180º (pero dependerá de los canalons que tengáis así que fijaros en lo que pone en el paquete).

Dejamos reposar 10 minutos más en el horno antes de servir.

Bon profit!

 

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*  Inspirada de una receta de Sale&Pepe, aquí.

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6 Comments

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  • Cuca, 18 de diciembre de 2017 Responder

    Me encanta tu propuesta. Metamos verduras por un tubo (nunca mejor dicho) en nuestras recetas de navidad y no tendremos que preocuparnos de la báscula ¡Besos mil!

    • Palmira, 15 de enero de 2018 Responder

      Cuidarnos durante las fiestas me parece super importante porque nuestro cuerpo pobre anda que no sufre con tantas comilonas!!! Además que el cuerpo y los comensales te lo agradecen :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 18 de diciembre de 2017 Responder

    Si que tienen que estar buenos y me encanta el toquecillo de los cacahuetes, que tiene que darle mucha gracia. Además hace un montón que no como acelgas y ya se me han antojado.
    Besos.

    • Palmira, 15 de enero de 2018 Responder

      No sé que tienen los cacahuetes que pegan tan bien con las verduras de hojas verdes... con las acelgas en salteeados son una pasada!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, 18 de diciembre de 2017 Responder

    Unos buenos canelones también con esta combinacion.
    Felices fiestas
    Bss

    • Palmira, 15 de enero de 2018 Responder

      Los canalons son como las croquetas, siempre apetecen!
      Peto y feliz semana,
      Palmira