CALABACÍN SALTEADO CON ALMENDRAS & CHORIZO


OTRA MANERA DE PREPARAR CALABACIN: CALABACÍN SALTEADO CON ALMENDRAS

 

Ya sabéis como es importante para mí variar la manera de preparar y presentar las verduras… En este blog, hay más recetas de verduras que de carne o de pescado, y eso sin contar las verduras escondidas en los platos de carne o en la pasta.

 Mucha gente dice que la verdura es poco agradecida, muy sosa, larga de preparar… Yo creo que con un poco de atención nos puede ofrecer unos menús placenteros y sabrosos

Una de mis verduras favoritas es el calabacín, es muy versátil y lo preparo muy a menudo sencillamente salteado. Vi hace algunas semanas (o meses) en una revista una receta que combinada almendras con calabacines. Me gustó la idea pero no volví a dar con la receta original. Así que me la inventé sobre la marcha. El resultado fue genial, y acabamos mezclando los calabacines con la pasta que tenía preparada a parte… ¡toda una explosión de sabores!

 La receta combina perfectamente con la idea de Ana, que para celebrar su tercer cumpleblog Cocina con Ana nos invita a cocinar con verduritas bajo el lema “Come Sano cocina en Colores”. El premio es una gran cesta de verduras fresquísimas regalada por La Mejor Verdura y sería perfecta para uno de estos platos de verduras que nos gustan tanto en casa.

 ¿Cómo sueles preparar el calabacín?

CALABACÍN SALTEADO

CON ALMENDRAS

para 3 personas

 

2 calabacines hermosos (unos 600g)

70g de almendras crudas sin piel

70g de choricito

1cc* de aceite de oliva

1cc* de cúrcuma

1 diente de ajo pequeño

Sal, pimienta

(Opcional 120g de pasta tipo penne rigate)

 

Pelamos el ajo y lo aplastamos con el cuchillo.

Lavamos los calabacines y los cortamos en dados medianos con la piel.

En un bol, echamos los dados de calabacín, salpimentamos, echamos cúrcuma y los mezclamos todo bien para que las especias estén bien repartidas.

En un wok, calentamos el aceite de oliva y doramos el ajo. Después añadimos los dados de calabacín y los salteamos 2 o 3 minutos.

Añadimos las almendras y el chorizo cortado en trocitos pequeños.

Mezclamos sin parar a fuego fuerte unos 5 minutos para que no se pegue nada.

Servir caliente o con la pasta previamente cocida según indique el fabricante.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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12 Comments

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  • kako, 13 de marzo de 2011 Responder

    Palmira, coincido contigo, los calabacines me encantan y los uso bastante, los preparo de varias formas, a ver....grillados para comerlos sobre el pan con aceite de oliva, hechos lasaña pero sin
    pasta, solo las láminas de los calabacines con jamón cocido y queso, una delicia, con pasta filo, queso mozzarella y piñones, divino!, rellenos con carne y arroz, etc. Tienen múltiples usos y
    estan a tu mano todo el año, yo los siembro en macetas y los cosecho frescos, una delicia.

    Tu plato es una maravilla, las almendras las uso bastante en comida, debe estar riquísimo.

    Suerte en el concurso!

    • Palmira, 14 de marzo de 2011 Responder

      Gracias y ¡mucha suerte para tí también Kako!

      Son muy versátiles, también me encantan en crema como entrante o en un risotto,... Me ha gustado la idea tuya con piñones y mozzarella... Gratinado debe estar divino!

      Un beso,

      Palmira

  • Nélida Gutiérrez, 13 de marzo de 2011 Responder

    Yo también soy mucho de verduras. Probaré tu salteado.

     

    besos

    • Palmira, 14 de marzo de 2011 Responder

      Es tan fácil de preparar y tan rica que la repetimos muy a menudo!

      Un beso,

      Palmira

  • miquel, 11 de marzo de 2011 Responder

    Me gusta el calabacin ,a la plancha, rebozada, salteado en el wok,relleno,crema.Me gusta la receta y asi con pasta aun mas

    buen finde

    besos

    miquel

    • Palmira, 12 de marzo de 2011 Responder

      Creo que es mi verdura favorita, además ofrece tantas posibilidades ... Con pasta y almendras es terrible jejeje

      Buen fin de,

      Peto,

      Palmira

  • Ana Ruiz, 11 de marzo de 2011 Responder

    Uhmmmm!!! ese calabacín tiene que tener un sabor de lo más original....me lo anoto pendiente urgentísimo, jejejej, no dudes que lo probaré...

     

    Muchas gracias por participar en el concurso...mucha suerte!!!

     

    Un saludo!!!

    • Palmira, 11 de marzo de 2011 Responder

      Un sabor original pero tan bueno que lo hemos repetido varias veces antes que nos de tiempo a sacarle una foto jejeje

      El tema del concurso me parece genial, así que me apetecía compartir una receta. A ver si me da tiempo este fin de semana subir otra ;o)

      Un saludo y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Marhya, 11 de marzo de 2011 Responder

    ¡Qué ricos, Palmira! me encantan los calabacines, y con las almendras, qué cosa más rica. Se ve precioso y totalmente apetecible. otr diez para ti.

    Suerte en el concurso.

    un beso, buen fin de semana.

    • Palmira, 11 de marzo de 2011 Responder

      Muchad gracias Marhya.

      Antes no solía usar frutos secos en los platos pero les dan un toque de magía a las cosas más sencillas y desde luego ahora lo estoy usando, buena manera de aprovechar sus beneficios sin ruinar
      mi dieta ;O)

      Un beso y feliz fin de semana,

      Palmira

  • margot, 11 de marzo de 2011 Responder

    Hola guapisima.

    Espero verte pronto.

    Deliciosa receta...

    Besos

     

    • Palmira, 11 de marzo de 2011 Responder

      Gracias Margot.
      Espero yo también que nos veamos pronto... cruzando los dedos para que sea antes de finales de mes  

      Un beso,

      Palmira