CAKE DE CALABAZA, AVELLANAS & ESPECIAS


CAKE DE CALABAZA AVELLANAS Y ESPECIAS (32)

Obviamente la red está invadida por recetas dulces y saladas con calabaza, ya que estamos en su mejor momento y en el blog ya podéis encontrar aquí un buen recopilatorio de ellas.

 CAKE DE CALABAZA AVELLANAS Y ESPECIAS (3)

En casa no falta y cada semana nuestra mega calabaza llega, muchas veces termina asada o en crema pero cuando sobra un poco de puré y no me apetece recalentarlo, me voy a la cocina, enciendo el horno, me apetecen especias que ya huelen a Navidad y… ¡aquí está la merienda!

 

Además con la versión de hoy, bastante más ligera que la mayoría de bizcochos, disfrutamos y nos cuidamos, haciendo de este cake una opción perfecta para una merienda de otoño, con lluvia y niebla (está siendo una muy mala excusa para nosotros ya que estos dos puntos, niebla y lluvia) es algo que nos sucede el 90% de los días.

 

Sin más, os dejo con la receta para que la disfrutéis :o)

CAKE DE CALABAZA AVELLANAS Y ESPECIAS (1)

Con esta receta participo en “El III concurso internacional de gastronomía, organizado por Apicius” y patrocinado por San ignacioTaller de las tradicionesLa comida de plágaroOh! menajeArtepan y Marve rótulos y placas conmemorativas.
logo apicius 2012
CAKE DE CALABAZA AVELLANAS Y ESPECIAS (19)

CAKE DE CALABAZA, AVELLANAS Y ESPECIAS

Para un molde rectangular pequeño*

Para 4 personas

 

100g de puré de calabaza

1 huevo

1CS** de aceite de oliva

40g de leche desnatada

50g de avellanas en polvo

1cc*** de canela en polvo

½ cc*** de jengibre en polvo

1 pizca de sal

45g de azúcar moreno

90g de harina

1cc*** de levadura

1/2cc*** de bicarbonato

 

Calentamos el horno a 150º.

Mezclamos con la batidora todos los ingredientes, incorporando de uno en uno todos los ingredientes y mezclando bien entre cada nuevo ingrediente.

Untamos un molde cake si no es de silicona, vertemos la masa y horneamos durante 40 minutos.

Comprobamos pinchando con una aguja que está en su punto, desmoldamos y dejamos que se enfríe en una rejilla de repostería.

 

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*  El molde que he usado para esta receta es un molde pequeño de plumcake de silicona cuyas dimensiones son las siguientes: 6,5cm de ancho x 14,5cm de largo x 3,5cm de alto. Es un molde pequeño así que ¡ojo en adaptar las cantidades al tamaño de tu propio molde!

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café

6 ProP por persona repartiendo el cake entre 4 comensales

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22 Comments

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  • La cuina violeta, 03 de diciembre de 2012 Responder

    Palmira, tu em parles de la meva inspiració, però tu treus pans de les pedres. Aquest cake de carabassa ha d'estar deliciós. M'imagino l'aroma de la casa, amb el forn encès...

    Petó al bitxo ros!

    Nani

    Ja ha fet la carta al Pare Noel?

    Aquest cap de setmana, que tindré pont obriré el paquet i faré la foto. Per cert, bones vacances.

  • miquel, 30 de noviembre de 2012 Responder

    el juego que da la calabaza¡¡ tremendo este cake

    beso

  • Rosy BM, 29 de noviembre de 2012 Responder

    Palmira, una porpuesta muy interesante este cake de calabaza! Me gusta la combinación con las especias y las avellanas. El corte se ve fenomenal. Besos y feliz fin de semana, que está al caer.

  • pili, 29 de noviembre de 2012 Responder

    Pues a mi como excusa para comer algo tan rico me ha gustado... Aqui hoy hace sol, pero seguro que algun otro dia llovera. Y si tengo calabaza en casa probare ha hacer este cake tan rico!! Besos

  • Carmen, 29 de noviembre de 2012 Responder

    Palmira, yo soy una incondicional de la calabaza y en cake con estas especias ya no te cuento...me vuelve loca.

     

    Mucha suerte en el concurso :)

  • glutoniana, 29 de noviembre de 2012 Responder

    Como no me gusta la calabaza nunca preparo cosas con ella. Pero me están entrando ganas tanto ver recetas así :)

  • Apicius, 29 de noviembre de 2012 Responder

    Buenos días Palmira:

    Su receta ha quedado registrada para el III Concurso Internacional de cocina.

    Como sabe puede concursar con otra receta dulce.

    Suerte con el jurado del cual no formo parte.

    Saludos

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, 29 de noviembre de 2012 Responder

    Tiene que estar de fabula, lo que daria yo por un cake asi, con todo su sabor, mañana mismo lo hago, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

  • ANABDN, 29 de noviembre de 2012 Responder

    Con estas especias al hornear el bizcocho ya puedes decir que huele a Navidad, menudo aroma tiene que desprender.

    Qué mejor manera de cuidarse que comer un trocito y qué llueva fuera o haga frío!

    Suerte en el concurso!

    Besos.

  • Laube, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Eres la reina de los bizcochos especiados, integrales... diferentes! Menuda imaginación mi niña!!!!!

    Con el tecito de la tarde, qué bueno!

    Besitosssssssssss

  • nur, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Uyyy que cosa más buena, con el sabor de la avellana, las especias y la calabaza...Oleee!!

  • Marhya, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Palmira, se ve delicioso, tiene una pintaza. El color es increíble, me imagino lo rico que debe estar.

    Mucha suerte en el concurso.

    Besos.

  • Morguix, 28 de noviembre de 2012 Responder

    ¡Qué rico, tan especiadito, y con frutos secos!. Muy otoñal...

    Besotes.

    • Palmira, 28 de noviembre de 2012 Responder

      Otoñal que pronto nos llega el invierno y aparte mantitas ya no nos apetecerá nada después de los empaches navideños jeje

      Besos,

      Palmira

  • kako, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Tenía pensado hacer algo asi hoy, tengo muchas calabazas y el día está gris, nada mejor para hornear, no crees?

    Que te vaya bien en el concurso.

    Bss.

    • Palmira, 28 de noviembre de 2012 Responder

      Un día perfecto para hornear, con lluvia y frío, así nos calentamos por dentro y por fuera... además una calabaza sencillamente asada en el horno con especias es una maravilla.

      Muchas gracias, ya veremos :o)

      Besos,

      palmira

  • Su, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Todos me dais motivos para probar la calabaza, y yo me resisto como gato panza arriba, ¡ya tardo! Un besote.

    • Palmira, 28 de noviembre de 2012 Responder

      No podría vivir sin calabazas, es que a finales de agosto ya las estoy esperando como una desesperada, me gustan tanto y de tantas maneras que nunca me sobran jejeje

      Besos,

      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Me vuelvo loca con tus recetas!!!Que maravilla!!!Esta de calabaza tiene que estar riquisima!!Un besito

    • Palmira, 28 de noviembre de 2012 Responder

      jajaja Pero si las tuyas son estupendas, y además aptas para celíacos que a mi me costaría mucho adaptarme...

      En casa voló, pero vamos, que son unos tragones jejeje

      Besos,

      Palmira

  • nuria, 28 de noviembre de 2012 Responder

    Palmira que rico que rico que rico...y que color tan precioso...este cae esta semana seguro, me ha encantado...molts petonets

    • Palmira, 28 de noviembre de 2012 Responder

      La calabaza es agradecida en cuanto al toque de color espectacular que aporta a cualquier plato, ¿no te parece?

      Muy rico y bastante ligero adaptado a dietas alternativas pero que con mucho sabor, estoy segura que te encantará!

      Petonets,

      palmira