Coliflor al estilo tandoori (12)

Si hay algo que no falta en invierno (además del frío y de la lluvia, claro) son las coles… En la cesta de verduras de la semana, no pasa semana sin que lleguen 2 o 3 tipos de col.

 

Así hay que echarle un poco de imaginación al asunto para disfrutar de ellas sin aborrecerlas que además tienen muchas propiedades para mantener en forma en invierno y combatir los males de esta época del año.

Coliflor al estilo tandoori (4) 

La receta que os traigo hoy fue verla aquí y prepararla, nunca había cocinado una coliflor entera y todavía menos horneada… Pero el resultado fue fantástico y el contraste entre el calor de la mezcla tandoori y el toque fresquito de la salsa es una maravilla.

 

Acompañamos dicha coliflor con tiras de pollo marinadas de la misma manera y arroz basmati, y fue como viajar a horizontes muy lejanos y olvidarnos de la niebla y del mes de enero.

 

Así que si no sabéis que hacer con aquella pobre coliflor abandonada en la nevera…

 

¡Feliz semana a todos!

Coliflor al estilo tandoori (7) 

COLIFLOR ASADA AL ESTILO TANDOORI

Para 3/4 personas dependiendo del tamaño de la coliflor

 

1 coliflor grande, muy sana, sin hojas, pasada por agua y bien seca

 

Para la marinada

(sirve para una coliflor grande y 3 pechugas de pollo)

6 ajos medianos

1 ½ CS** de jengibre fresco rallado con su jugo

1½ CS** de mezcla tandoori

El zumo de un limón grande

1cc*** de sal fina

180g de yogur espeso (yo usé yogur griego 0%MG bien colado)

 

Para el dip de menta

20g de hojas de menta limpias

10g de hojas de prejil

2cc*** de miel líquida

1CS** de aceite de oliva

120g de yogur

1 escaloña

El zumo de un limón pequeño

Sal

 

Para la marinada

Trituramos el jengibre con los ajos hasta obtener un puré. Añadimos las especias tandoori, el zumo de limón, la sal y mezclamos muy bien antes de añadir el yogur.

Con una brocha, repartimos la marinada por todas partes, incluido por debajo de la coliflor, pringamos bien y colocamos en una fuente de horno con papel vegetal.

Si queremos también preparar pechugas de pollo al estilo tandoori, las pringamos con la marinada también y sobre otra fuente apta para horno.

Dejamos marinar en la nevera por lo menos 1 hora (en casa los dejé marinar 2 horas).

Calentamos a 190º y horneamos la coliflor durante 60/70 minutos  dependiendo de su tamaño y de tu horno. Para comprobar si está listo, lo pinchamos con una brocheta y no debemos encontrar demasiada resistencia.

Si vamos a preparar el pollo también, lo añadimos al cabo de 40/50 minutos dependiendo de cómo vemos el punto de la coliflor en aquel momento.

 

Para el dip de menta

Trituramos todos los ingredientes juntos para obtener una textura tipo pesto y ajustamos de sal al gusto.

Reservamos en la nevera, después de un par de horas, resulta todavía más sabrosa y refrescante con el pollo y la coliflor que inmediatamente después de prepararla.


Servimos la coliflor (y las pechugas de pollo si también hemos optado por ellas) bien caliente con su dip de menta refrescante.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Receta ligeramente adaptada del blog My new roots aquí.

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café

Assiettebis.png