#NATIONAL BUNDT DAY 2015: BUNDTCAKE DE CALABAZA POTIMARRON Y ESPECIAS DE NAVIDAD

UN AÑO MÁS PARTICIPANDO EN EL #NATIONAL BUNDT DAY 2015: BUNDTCAKE DE CALABAZA POTIMARRON Y ESPECIAS DE NAVIDAD

Desde que descubrí los moldes de la marca Nordic Ware y el juego que dan en la cocina, me he enamorado de los bundtcakes. Cuando me invitan, siempre traigo un bundtcake, primero porqué en Francia nadie los conoce y como son monísimos siempre alegran la vista :o) Y además son muy cómodos de preparar de un día para otro e incluso varias recetas mejoran de un día para otro. Vamos que son el dulce perfecto para llevar cuando te invitan.

El año pasado ya participé en el National Bundt Day con un Bundtcake de Cacao y Cerveza Negra. Así que este año, quería volver a participar si o si al #National Bundt Day 2015 que organizan nuestras amigas de I love Bundtcakes.

UN AÑO MÁS PARTICIPANDO EN EL #NATIONAL BUNDT DAY 2015: BUNDTCAKE DE CALABAZA POTIMARRON Y ESPECIAS DE NAVIDAD

Buscando entre mis recetas, y como siempre cuando se trata de un bundtcake no me la jugué y me fui al blog de Bea, cuya receta es de Martha Stewart, o sea que la receta de hoy viene con doble garantía.

Otoño, tiempo de calabazas y especias, tiempo de bundtcake de calabaza potimarron en casa, una calabaza con un suave sabor a castaña y un punto dulce que en repostería me encanta.

Una tarde, unas amigas aprendiendo a hacer punto y una buena taza de té. Qué manera más buena de relajarse y recargar las pilas :o)

¡Feliz día del Bundtcake a tod@s!

UN AÑO MÁS PARTICIPANDO EN EL #NATIONAL BUNDT DAY 2015: BUNDTCAKE DE CALABAZA POTIMARRON Y ESPECIAS DE NAVIDAD

BUNDTCAKE DE CALABAZA POTIMARRON Y ESPECIAS DE NAVIDAD

Para un molde de 14 cups

520g de harina

4cc* de levadura tipo Royal

1cc* de bicarbonato sódico

1cc* de sal

1CS** de mezcla para pan de especias (mezcla de canela, jengibre, nuez moscada, clavo y anís estrellado)

250g de mantequilla sin sal

4 huevos grandes

250g de azúcar rubio (Light Brown Sugar)

250ml de leche entera con 1 cc* de zumo de limón (para sustituir el buttermilk, mezclaremos la leche y el zumo de limón y dejaremos reposar 15 minutos antes de mezclar y de usarlo)

330g de puré de calabaza asada (usé unos 800g de calabaza potimarron sin semillas y con piel, asada durante 35minutos a 180º para obtener dicha cantidad)

Calentamos el horno a 175º.

Engrasamos un molde de bundtcake de 14 cups (uno de los grandes), mejor con spray especial.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y las especias y reservamos.

Batimos con la pala K la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que blanquecina y esponjosa (unos 3 minutos a velocidad media).

Añadimos los huevos de uno en uno, a velocidad baja. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Después añadimos un tercio de la harina y batimos justo hasta que se haya incorporado.

Añadimos la mitad del buttermilk y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado.

Con la velocidad al mínimo añadimos el puré de calabaza y batimos bien.

Echamos esta mezcla en el molde engrasado y sacudimos el molde para que salgan las burbujas de aire y la masa se ponga por todas las hendiduras del molde. Alisamos la superficie.

Horneamos con calor ventilado sobre la rejilla del horno para que circule mejor el aire aproximadamente unos 50-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, sacudiremos con cuidado el molde para asegurarnos que el bundtcake se despega bien por todas partes y lo desmoldamos boca abajo.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Servir espolvoreado con azúcar glass.

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

UN AÑO MÁS PARTICIPANDO EN EL #NATIONAL BUNDT DAY 2015: BUNDTCAKE DE CALABAZA POTIMARRON Y ESPECIAS DE NAVIDAD

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40 Comments

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  • Eva, 18 de noviembre de 2015 Responder

    Jo tinc un motlle d'aquests i si que és genial, tot i que l'utilitzo ben poc... l'hauré de recuperar de l'armari i copiar-te la teva proposta, ha d'estar deliciosa!! un petó guapa!

    • Palmira, 18 de noviembre de 2015 Responder

      Els dolços amb carbassa cada cop m'agraden més!
      Diria que amb els motllos aquests el problema es que has de tenir o una familia ben gran o molts amics!! Perqué 12 cups són força hores al gimnàs!!!
      Petons
      Palmira

  • Adita, 18 de noviembre de 2015 Responder

    Te ha quedado de 10, muy rico y un molde preciosos, me encanta, besos

    • Palmira, 18 de noviembre de 2015 Responder

      Estos moldes son unas preciosidades!!!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 17 de noviembre de 2015 Responder

    Definitivament m'haig de fer amb un motlle de bundt cake! Són espectaculars! A més m'estic aficionant tant a la carbassa, que ara ja les compro de dos en dos, ha, ha!!. Per cert, Palmira, he estat buscant en una tenda de menjar americà, Taste of America, la mescla "All spice" en sembla que es diu, que és la típica mescla d'espècies que es fa servir per elaborar pastissos amb carbassa. Saps tú quines espècies en concret la composen i en quina proporció? Per Barcelona, no la trobo. Un petonet!

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      Aquests motllos... cada any en demano un parell per nadal però mai en tinc prou :o) El resultat és tan espectacular...
      Pel All Spice jo faig servir la mateixa que pel pan d'espècies, són molt semblants tot i que poden variar ambes barrejes depenent de les marques.
      La que faig servir a casa és una barreja de canyella (20g), anís (7g), jengibre(1cc*), nou moscata (1/4cc*), cardamomo i clau d'olor (3 petits). Ho trituro tot ben fi a la máquina del café o amb la tmx.
      A Barcelona n'he comprat a la botiga Bio Space d'una marca ecològica però fa temps ara!
      Petons
      Palmira

    • Anna Pigarda, 20 de noviembre de 2015 Responder

      Ja la buscaré aquesta tenda quant torni a baixar a Barcelona. L'altra opció és anar a Casa Perris, al Born, i preparar la barreja seguint els teus apunts. Moltes gràcies pels teus consell!

    • Palmira, 25 de noviembre de 2015 Responder

      I si no en trobes ja m'ho diràs i t'en enviaré un pot per correus!
      Petons
      Palmira

  • Su, 17 de noviembre de 2015 Responder

    Veo que has hecho un bundtcake d'épices, y que nos perdonen en Dijon... No se te resiste nada. Un besote.

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      jajaja Nada nada que por suerte en la cocina no se me resisten tantas cosas como en la vida :o)
      Besos,
      Palmira

  • pamela, 17 de noviembre de 2015 Responder

    Hola Palmira, Recién hoy he podido venir a saludarte y desearte que estés bien, que estas horas tan amargas que se viven hoy en París y en todo el mundo pasen pronto. Desde tan lejos hemos vivido el horror, no puedo imaginar lo que es estar allá mismo.

    Éxito asegurado con esta receta con tan buen pedigree.

    Un gran abrazo desde Chile

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      Muchas gracias por pensar en nosotros. Son dias muy raros, con mucho miedo pero tenemos que seguir viviendo, eso si con una bola en la barriga.
      Suerte que las amigas están aquí para ayudarnos en estos momentos tan tristes para todos!
      Y el bundtcake ideal para alegrar un té en buena compañía...
      Besos,
      Palmira

  • Miguel, 17 de noviembre de 2015 Responder

    Con este molde es ya una apuesta segura a que quede de cine y con lo que lleva dentro tremendo de bueno.
    Bss

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      Qué agradecidos son estos moldes! Te da una sensación de super poderes reposteros con lo sencillos que son de preparar jejeje
      Peto
      Palmira

  • Nenalinda, 16 de noviembre de 2015 Responder

    Que preciosidad de molde a mi tambien me tienen enamorada esos moldes pero aun no me he echo con ninguno entre que aqui no los hay y no tengo sitio donde guardar mas cacharritos.
    Este año al final no he participado y mira que tenia ganas de hacerlo, seguro estaba de rexupete ,no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comeme, te ha quedado divinisimo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      Me alegro que te guste :o) Estos moldes son adictivos, en París no se encuentran por ningún sitio así que papá noel se ha hecho con ellos por internet en españa :o)
      Besos,
      Palmira

  • eniko, 16 de noviembre de 2015 Responder

    Ya me contaras.besos

  • eniko, 16 de noviembre de 2015 Responder

    Mande mi comentario..pero no aparece..no se...

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      Si tranquila, que con la moderación de comentarios tarda unos días en aparecer dependiendo de mi tiempo libre jejeje

  • eniko, 16 de noviembre de 2015 Responder

    Delicioso tu bundt cake ! y precioso!
    Hola! Tienes razon, estos bizcochos son perfectos para regalar!
    besos

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      Son tan espectaculares que enamoran a primera vista :o)
      Besos,
      Palmira

  • ANABDN, 16 de noviembre de 2015 Responder

    Definitivamente tu casa tu huele a Navidad ya.
    Qué bonito te ha quedado y es que con estos moldes se luce mucho, caros, pero buenos y el Bundt muy rico.
    Besos.

    • Palmira, 17 de noviembre de 2015 Responder

      ¿Sabes lo que dice siempre Olivier? Que por muy caros que sean estos moldes siguen siendo más baratos que zapatos o joyas o bolsos de marca jejeje Así que año tras año voy ganándome alguno portándome tan bien... O será que la peque y su padre quieren más dulces no sé no sé... :o)
      Si en modo navidad que después diciembre pasa más rápido que un relámpago y quedo frustrada!!
      Besos,
      Palmira

  • Sussi, 15 de noviembre de 2015 Responder

    Quina preciositat de motllo, me'n vull comprar un altre i no sé quin triar. T'ha quedat esponjós i preciós!!

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      Es que tots els motllos d'aquesta marca són preciosos... li he fet una llista a papa noel que no et dic!!!
      Super esponjós y molt saboròs a més!
      Petons i bona setmana,
      palmira

  • Lili, 15 de noviembre de 2015 Responder

    Jolín, qué complicado veo yo esto. Buenísimo seguro, pero no me atrevo yo a hacerlo. Cuánto tardaste en la preoaración de la masa?

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      El resultado espectacular es puramente debido al molde, la masa en si no es mucho más difícil que la de un bizcocho de yogur. Para la masa tardé unos 10/15 minutos pero tampoco me pidió mucho esfuerzo ya que la amasadora es quien trabaja....
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Suny Senabre, 15 de noviembre de 2015 Responder

    No sé si te aparecerá el otro comentario, porque parece que se haya esfumado. Te decía que me encanta el molde que has elegido para hacer este Bundt. Te ha quedado buenísimo, me gusta mucho la jugosidad que aporta a la masa la calabaza y el toque de especias le va de maravilla. Seguro que estaba buenísimo.

    Besitos,

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      Si ha aparecido tu comentario, mi blog es algo juguetón a veces!!!
      Si a mi también me encanta el punto de humedad que la calabaza le da a las masas, sin mencionar el color tan otoñal...
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Suny Senabre, 15 de noviembre de 2015 Responder

    Me encanta ese molde y el Bundt tiene una pinta buenísima!!! Me gusta mucho como quedan las masas con calabaza, le aporta mucha jugosidad. Además el toque de especias le va de maravilla.

    Un besito,

  • Isabel, 15 de noviembre de 2015 Responder

    Hayyy Palmira que deliciosamente bonito este bundtcake!!!
    Y las fotos son preciosas, se ven tan de verdad que me resultan muy entrañables!!
    Un abrazo querida y buena semana.

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      Una tarde con amigas, un buen té, aprendiendo a tejer con agujas,... como abuelitas pero felices y golosas:o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • pilar, 15 de noviembre de 2015 Responder

    Potimarrón, tricotar, te,bundt cake..palabras que me llevan a un ambiente cálido y acogedor. Tengo dos moldes Nordic Ware y apenas los utilizo, sin embargo cada vez que veo una receta debundt cakes me la guardo, viendo lo que has hechpo me han entrado unas ganas grandes de poner alguna en práctica, te ha quedado con una presentación sensacional, supongo que triunfaste con tus amigas. un beso

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      jajaja en Francia la gente desconoce por completo los bundtcakes, no es que les de miedo lanzarse, no tengan moldes, simplemente nunca han oído hablar de ellos... Así que siempre que puedo, preparo uno (una buena manera de sacarles partido a mis moldes que ya van siendo varios) y quedo como una reina pero con apenas trabajo y además se transportan y conservan la mar de bien :o)
      Si. fue un día de risas y confidencias compartidas, con tranquilidad para estrenar nuestro nuevo hogar :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • sandra, 15 de noviembre de 2015 Responder

    Que buena pinta y de calabaza, ñam! Le tengo unas ganas a esto de los bundt! Por de pronto ya he "pedido" mi primer molde a los Reyes ;-). Ya te contaré! Saludos,

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      Si indispensable pedir a papá noel o reyes un molde de estos, son tan bonitos que cualquier bizcocho se transforma en un manjar :o) Ya me dirás cuando tengas el primero, te volverás adicta!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • i love bundt cakes, 15 de noviembre de 2015 Responder

    HOla preciosa, mil gracias por vilver a unirte a nosotras!!!! Un bundt seguro que riquisimo porque con calabaza a nosotras nos vuelve locas!!!!
    Happy National Bundt Cake Day!
    Besitos guapa!

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      Muchas gracias por volver a coordinar el evento! Cuántas recetas excelentes y fotos que enamoran! Ya estamos esperando el próximo :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Lulu, 15 de noviembre de 2015 Responder

    Quelles belles photos! Et quel bon gâteau! Mais, mais je connais ces petites mains!!! Une bonne journée ou nous avions bien rigolé.......des moments comme je les aime! Et il faut des nos jours profiter de ces instants...........J'ai une pensée toute particulière pour toutes ces familles qui ont été touchées par cette tragédie. Bisous bisous et profitons pleinement de chaque instant lulu

    • Palmira, 16 de noviembre de 2015 Responder

      Oui, il faut absolument profiter de tous ces petits moments de bonheur simple partagés, du thé, de la compagnie charmante, un peu de calme et de temps devant soi... et des mimines complices pour la séance photo :o) Home sweet home...
      Bisous
      pom