BUNDTCAKE DE CALABAZA ASADA & CHIPS DE CHOCOLATE

¿Qué os parece un dulce para empezar la semana? A estas alturas, seguro que sabéis que me encantan los bundtcakes, los dulces con calabaza y el chocolate, bueno aunque Polyanna es quien es más de chocolate y yo de calabaza. Y los 3 de buntcakes :o)

Así que hoy toca un delicioso bundtcake de calabaza con sus chips de chocolate. Fue parte del último picnic del año con amigos y lo siento, pero gustó tanto que no sobraron ni las miguitas por lo tanto no tengo foto del corte y es una pena porque su color enamora.

¿Qué os parecen los dulces con calabaza?

¡Feliz semana a tod@s!

Para un molde de 6 cups

260g de harina

2cc* de levadura tipo Royal

½ cc* de bicarbonato sódico

½ cc* de sal

125g de mantequilla sin sal

2 huevos grandes

125g de azúcar rubio

125ml de leche entera con 1 cc* de zumo de limón (para sustituir el buttermilk, mezclaremos la leche y el zumo de limón y dejaremos reposar 15 minutos antes de mezclar y de usarlo)

165g de puré de calabaza asada (usé unos 400 de calabaza potimarron sin semillas y con piel, asada durante 35minutos a 180º para obtener dicha cantidad)

100g de chips de chocolate (50g de 66% y 50g de 54% con leche)

Calentamos el horno a 175º.

Engrasamos un molde de bundtcake de 6 cups (uno de medianos, tipo cake), mejor con spray desmoldante.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico con la sal y reservamos.

Batimos con la pala K la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que blanquecina y esponjosa (unos 3 minutos a velocidad media).

Añadimos los huevos de uno en uno, a velocidad baja. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Después añadimos un tercio de la harina y batimos justo hasta que se haya incorporado.

Añadimos la mitad del buttermilk y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado.

Con la velocidad al mínimo añadimos el puré de calabaza y batimos bien.

Añadimos los chips de chocolate y mezclamos lo justo para incorporarlos.

Echamos esta mezcla en el molde engrasado y sacudimos el molde para que salgan las burbujas de aire y la masa se ponga por todas las hendiduras del molde. Alisamos la superficie.

Horneamos con calor ventilado sobre la rejilla del horno para que circule mejor el aire aproximadamente unos 45-50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, sacudiremos con cuidado el molde para asegurarnos que el bundtcake se despega bien por todas partes y lo desmoldamos boca abajo.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Servir espolvoreado con azúcar glas.

Bon profit!

 

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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24 Comments

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  • Silvia T. Clarasó, 24 de noviembre de 2017 Responder

    Me enamora, totalmente :) la calabaza asada tiene que darle un sabor muy especial, riquísima :) un beso!

    • Palmira, 11 de diciembre de 2017 Responder

      La calabaza asada además del color da una textura muy suave y ligera sin añadir calorías lo que siempre se agradece cuando nos gusta cocinar y comer, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Comer especial, 22 de noviembre de 2017 Responder

    Hola, preciosa. ¿Qué tal la nena? ¿Y tu salud cómo va? Ojalá esté mejor y la peque cada día más grande y feliz. Me encanta cuando me mandas fotos de ella, tan linda. ¡Y como va creciendo!
    Este bundtcake me ha conquistado porque soy adicta a los postres de calabaza y a los de zanahoria, en lo que a verduras se refieren. Luego están los de frutas, pero esos los dejamos para otra entrada. ¡Ja, ja, ja...! Además, le has puesto chips de chocolate y ya sabes que soy una tremenda adicta al chocolate. Me declaro culpable. ¡Ja, ja, ja...! Yo voy a preparar en breve unas empanadillas con cidra o calabaza dulce (aquí se llama pantana) con la que se hace el cabello de ángel. A ver si me pongo manos a la obra.
    Un besito, Palmira.

    • Palmira, 11 de diciembre de 2017 Responder

      Todos estamos muy bien Rosa, apreciando estarnos en un mismo sitio varios años para ir creando vinculos! Dentro de poco te prometo que llegarán nuevas fotos de la peque, estoy en ello pero la recta antes de las navidades siempre es terriiiiiible jejeje
      Me alegro que te guste, a mi también los postres con calabaza me chiflan!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Su, 22 de noviembre de 2017 Responder

    Qué chulada de molde, ya me habías dicho q tenías moldes para todas las ocasiones.
    Ya te he dicho alguna vez que no suelo cocinar calabaza, pero este bundtcake otoñal para una meriendita tiene que triunfar.
    Un besote.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2017 Responder

      Y los moldesque yo digo que me faltan jejeje Es que los necesito todooooos!
      La calabaza me encanta pero a Polyanna no tanto a no ser que esté en plan dulce como en este bundtcake!
      Si, entra de maravilla, ya ves, no me dio tiempo ni a sacarle fotos al corte...
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 22 de noviembre de 2017 Responder

    Con ese molde que has usado queda tan bonito que aún se apetece más y es que la calabaza da para muy variadas recetas.
    Besos.

    • Palmira, 23 de noviembre de 2017 Responder

      Es que con estos moldes los bizcochos entran por los ojos y la curiosidad por probar es más fuerte que los prejuicios.. porque anda que no me miraron mal cuando dije que llevaba calabaza dentro jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, 21 de noviembre de 2017 Responder

    Anotada queda la receta que soy calabaza-adicta y junto con el chocolate hace la pareja perfecta ¡Besos mil!

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      A mi la calabaza en los dulces me chifla... Mira que no sé si fue buena idea probarlo la primera vez jejeje
      Besos,
      palmira

  • charo, 21 de noviembre de 2017 Responder

    yo estoy aprovechando a tope las calabazas del huerto de mi cuñado, así que esta receta me viene genial. Ver el corte hubiera sido genial, pero da igual porque está clarísimo lo rico que tenía que estar

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Lo del corte es una pena porque el color anaranjado es precioso! Si vuelvo a preparar otro este otoño procuraré sacarle fotos al corte!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 20 de noviembre de 2017 Responder

    ¡Oh, que bien te cuidas!! Unt rocito a estas horas que ya tengo la comida en los pies... un vaso de leche y no necesitaba cenar más.
    Besos.

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Ojalá dice Polyanna pudiéramos cenar bundtcakes en vez de verduras :o)
      Hay que cuidarse que sino nadie lo hará por nosotras verdad?!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 20 de noviembre de 2017 Responder

    Per alguna conjunció astral aquest cap de setmana ha estat el cap de setmana de les receptes amb carbassa. Ara estem practicant amb les salades però les receptes dolces, com aquest bundtcake són espectaculars!! Queda apuntada!! Bona setmana!

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Salades o dolces les carbasses serveixen per totes les receptes! Nosaltres ahir vam sopar quiche amb carbassa (puré de carbassa en lloc de llet) i va quedar de 10!
      Petons!
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 20 de noviembre de 2017 Responder

    Oh une belle découverte pour moi ça à l'air extra
    Bonne fin de journée
    bises

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Ces beaux gâteaux n'ont qu'un défaut... C'est qu'on n'en laisse pas une miette ;o)
      Bon mardi!
      Palmira

  • Nenalinda, 20 de noviembre de 2017 Responder

    Uummmmmmmmm me llevo un caxito para acompañar el cafe ,seguro que estaba de rexupete no me eztraña que no te diera tiempo de hacer la foto del corte tus amigos no dejarian de hacerte la ola, el molde es una cucada me encanta.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      El molde gustó pero lo que llevaba dentro no dejó lugar a duda :o)
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, 20 de noviembre de 2017 Responder

    No me estraña nada que tus amigos a ver este magnifico bundtcake de calabaza con sus chips de chocolate no dejaran ni las migas y no te diera ni tiempo de hacer la foto del corte.
    Buena semana
    Bss

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Es lo que tienen los bundtcakes, que son irresistibles jejeje
      Peto y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, 20 de noviembre de 2017 Responder

    me encanta tu bundcake, yo aún no he hecho ninguno, pero ya tengo un molde preparado y nuevecito, jejeje
    mil besitos y feliz semana
    Rosa

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      A mi me faltan días en el año para ir usando todos mis moldes de bundtcakes y lo peor es que he pedido más para navidad jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira