BRÓCOLI ASADO CON SALSA TAHINI


Desde que hemos descubierto que se podían asar las verduras en el horno, se nos ha abierto un mundo de posibilidades… Con el horno, se concentran los sabores (divina ensalada de coliflor y avellanas), no hay que estar pendiente de una sartén removiendo (exquisita calabaza asada con sirope de arce), se pueden hacer tandas grandes que sirven para varias comidas (sorprendentes rollitos de zanahoria asada), vamos que todo son ventajas :o)

Además, en casa algunas verduras al vapor que no eran del agrado de Polyanna como el brócoli ahora están entre los favoritos del invierno.

Hoy os traigo una receta inspirada de Ottolenghi, de brócoli sencillamente asado en el horno y aliñado con una salsa a base de crema de sésamo. Sencillo pero con un toque distinto, como me gusta.

¿Os apuntáis a las verduras asadas?

¡Feliz miércoles!

Brócoli asado con salsa tahini

Hoy...

BRÓCOLI ASADO CON SALSA TAHINI

Para 2/3 personas

Para el brócoli asado

1 brócoli grande

1cc* de aceite de oliva

Una pizca de sal

Unas almendras tostadas picadas

Unas hojas de cilantro

Para la salsa tahini

50g de tahini integral

1CS** de vinagre de arroz

2cc* de miel

½ cc* de salsa de soja

¼ cc* de sal fina

2CS** de agua caliente

1 diente de ajo pequeño prensado

Calentamos el horno con calor ventilado a 190º.

Preparamos el brócoli cortando los ramilletes y el tallo quitándole la parte más fibrosa. Mezclamos con el aceite de oliva y un poco de sal y repartimos sobre une bandeja de horno forrada con papel film

Horneamos y cocinamos unos  35/45 minutos, mezclando de vez en cuando hasta que esté dorado.

En un bol pequeño, mezclamos todos los ingredientes de la salsa y reservamos.

Servimos el brócoli asado espolvoreado con almendras picadas, unas hojitas de cilantro y un hilo de salsa tahini.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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6 Comments

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  • rosa, 18 de octubre de 2018 Responder

    una manera deliciosa de comerse el brocoli, siempre me das ideas de 10!!
    Feliz jornada
    Un ran beso
    Rosa

    • Palmira, 18 de octubre de 2018 Responder

      Es una idea sencilla pero resultona. Y es que comiendo tantas verduras cada semana no tenemos más remedio que echarle imaginación al asunto!!!
      Besos guapa,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 17 de octubre de 2018 Responder

    Una manera distinta de comer brócoli, seguro que su sabor queda muy rico y la salsa le da un punto extra. Hay que sacar partido a las verduras.
    Besos.

    • Palmira, 18 de octubre de 2018 Responder

      Las verduras da mucho juego pero algunas veces por falta de ideas nuevas no les damos el protagonismo suficiente.
      En casa asado nos encanta y la salsa tiene mucha gracia.
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 17 de octubre de 2018 Responder

    ¡Me la pidooo! En cuanto encuentre brócoli barato la pruebo, me da que nos va a gustar y mucho. Que buena idea.
    Besos.

    • Palmira, 18 de octubre de 2018 Responder

      Me alegro que te guste, la receta no tiene mucha complicación pero si mucho sabor que es lo más importante, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira