Si algo bueno recordamos de Italia son las recetas e ingredientes que allí descubrimos en su jugo… De estos recuerdos, la ricota ha pasado a formar parte de nuestra lista de la compra fija. Es una alternativa muy rica en proteína y pobre en grasas, que aporta cremosidad y esponjosidad a muchos platos, ya sean dulces o salados.

 

Hoy, optamos por el dulce, con un sencillo bizcocho de cacao y ricota, pillado en el programa de cocina I menú di Benedetta que a Polyanna le sigue encantando (las maravillas del mundo moderno, seguimos viendo Benedetta pero de lejos, ¡mucho mejor así!).

 

PARA EL FIN DE SEMANA, UN POCO DE DULCE: BIZCOCHO DE CACAO Y RICOTTA DE BENEDETTA

Se puede servir tal cual para desayunar o para merendar, pero con un poco de nata montada y frutos rojos se convierte en una tarta de días de fiesta deliciosa y sencilla.

 

¡Feliz fin de semana a todos!

PARA EL FIN DE SEMANA, UN POCO DE DULCE: BIZCOCHO DE CACAO Y RICOTTA DE BENEDETTA

BIZCOCHO DE CACAO Y RICOTTA

LA TORTA DI ANTONIA*

Para 4 personas

Para un molde redondo pequeño de 16/18 centímetros

 

90g de azúcar rubio

125g de ricotta

2 huevos pequeños

40g de harina

1 ½ cc** de levadura tipo Royal

40g de cacao en polvo sin azúcar y bajo en grasas

40g de mantequilla derretida y a temperatura ambiente

 

Para el relleno (opcional)

10 fresones

10cl de nata líquida montada muy firme

 

Empezamos mezclando la ricota con el azúcar hasta obtener una masa lisa y untuosa.

Añadimos los huevos y mezclamos bien. Después añadimos siguiendo el orden de los ingredientes y mezclando bien entre cada uno de ellos, la harina, la levadura, el cacao en polvo y terminamos con la mantequilla.

Vertemos en un molde previamente engrasado (yo uso el spray de Wilton y es una maravilla) y horneamos a 180º durante 30/35 minutos, comprobando que esté hecho con un pincho.

Esperamos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla de pastelería.

Si nos apetece, lo podemos rellenar como en las fotos, con fresas y nata montada.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Otra receta pillada en el programe I menú di Benedetta.

http://www.imenudibenedetta.it/torta-cioccolato-e-ricotta-di-antonia/

** cc: cucharita de café