ARROZ CALDOSO CON PULPO

Copie de Arros caldos de poulpe (13)

El pasado fin de semana cuando fuimos de compras al mercado, los pulpos tenían una pinta increíble… nos entusiasmamos por el asunto y nos quedamos parados al ver que el bicho más pequeño pesaba unos dos kilitos.

 

Pero como nos apetecía tanto, pensamos “bueno, ya lo congelaremos”… pero claro, el congelador es pequeño y está lleno (de ceps, para los que descubren este blog hoy, los otros, ¡ya lo sabéis!, ya lo he contado aquí y aquí).

 

Así que congelamos una parte pero nos sobró algo del pulpo a la gallega de la comida. Como ya estaba cortado y que no tenía ni la más mínima idea de cómo se podía recalentar pulpo y que también me apetecía un plato completo, decidimos transformarlo en un sencillo (¡pero buenísimo!) arroz caldoso con pulpo y verduritas salteadas.

 

Nos encantó el resultado y seguro repetiremos… pero si tienes alguna receta para preparar pulpo, ¡no dudes en compartirla!

 

¡Buen fin de semana a todos!

 

Copie de Arros caldos de poulpe (2)

ARROZ CALDOSO CON PULPO

para 2 o 3 personas

 

400g de pulpo cocido y troceado

2 tacitas de arroz bomba (unos 150g)

1 pimiento rojo

1 diente de ajo

1 cebolla

1 puerro

6 tacitas de caldo vegetal (o de pescado)

1 pizca de azafrán

Pimentón ahumado al gusto

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Limpiar y pelar las verduras que lo necesiten.
Trocearlas en dados pequeños y dorarlos en una cazuela que pueda ir al horno con el aceite sobre una base de teflón, empezando por el ajo, la cebolla y añadiendo después el puerro y el pimiento.

Calentar el horno a 180°.

Cuando las verduras estén doraditas, verter el arroz, mezclar bien, añadir el azafrán, el pimentón ahumado y salpimentar.

Verter el caldo caliente y darle un hervor.

Hornear unos 15 minutos, dejar en reposo tapado y fuera del horno 5 minutos más y servir calentito.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café

6½ P por persona para 2 personas (o 4 P por persona para 3 personas)

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4 Comments

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  • Marhya, 21 de diciembre de 2009 Responder

    tiene mucha razón tu marido, creo que por eso me gustan tanto los platos de aprovechamiento.
    Yo el pulpo suelo ponerlo a la gallega o en ensalada, pero este con arroz tiene que gustarme seguro, como te decía.
    Besos.

    • Palmira, 22 de diciembre de 2009 Responder

      Y con las fiestas aqui mismo seguro que tendremos sobras muchas muchas que aprovechar !
      Besos,

  • Marhya, 18 de diciembre de 2009 Responder

    Me encanta este aprovechamiento, te quedó un plato de puro lujo, Palmira. El pulpo me encanta además, así que me considero fan de esta receta. Tenía que estar de puro vicio.
    Besos, buen fin de semana.

    • Palmira, 21 de diciembre de 2009 Responder

      Hola y muchas gracias !
      Mi marido suele decir a menudo que cuando hay que aprovechar algo surgen ideas estupendas, ya que no vas a lo que tienes costumbre de preparar!
      Ya me daras unas recetas de pulpo entonces !
      Un abrazo,