UNA RICA TAPA PARA EL FIN DE SEMANA: ALGO PARECIDO A PATATAS BRAVAS (PERO LIGHT)

Seguro que después de los excesos de las últimas Navidades muchos estáis a dieta. En casa procuramos cuidarnos a diario y no solemos comer fritos o salsas grasas.

La receta de hoy es ideal para matar el gusanillo de una tapa de bravas pero sin excedernos con mayonesa y patatas fritas. En casa siempre suele tener mucho éxito e incluso alguna que otra persona me ha dicho que por una vez unas patatas fritas no le habían sentado pesadas…

La base del falso all i oli es la misma que la de la mayonesa light que publiqué hace ya un tiempo y que en casa ha vuelto a transformar la ensaladilla rusa en plato habitual en nuestra mesa. ¿Qué os parece esta propuesta?

Seguimos de vacaciones, así que como siempre tengo una Princesita esperando :o) ¡Feliz fin de semana a tod@s!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Mejillones con Salsa de Curry & Manzana

… 2 años: Pavlova de Manzana

… 3 años: Tarta de Manzana & Chartreuse de Lenôtre

… 4 años: Tarta de Manzana, Avena & Orejones

… 5 años: Tajine de Verduras al estilo de Marruecos

… 6 años: Muffins de Butifarra Negra & Manzana

… 7 años: Gratén de Patatas con Cebolla & Leche

UNA RICA TAPA PARA EL FIN DE SEMANA: ALGO PARECIDO A PATATAS BRAVAS (PERO LIGHT)

ALGO PARECIDO A PATATAS BRAVAS (PERO LIGHT)

Para unas 4/6 raciones

Para las patatas

Unos 850g de patatas

1cc*de aceite de oliva

Sal

Para la salsa de tomate

1 diente de ajo

250ml de passata de tomate o tomate natural

1cc* de aceite de oliva

½ cc* de pimentón dulce

½ cc* de pimentón picante

1cc* de sirope de agave o de azúcar

Sal, pimienta

Para el falso all i oli

2 petit suis naturales (sin azúcar, semi desnatados o queso griego espeso colado, marca fage por ejemplo) (120g)

1 pizca de hebras de azafrán

1 yema de huevo cocida

Sal

Para las patatas

Empezamos preparando las patatas. Calentamos el horno con calor ventilado a 180º.

Pelamos las patatas y las cortamos como nos apetezca, procurando que todos los trozos sean de tamaño similar. Mezclamos en un bol con el aceite de oliva y una pizca de sal.

Vertemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal o mejor una base de teflón y horneamos unos 30/40 minutos dependiendo de nuestro horno y del tamaño de nuestras patatas.

Para la salsa de tomate

Mientras tenemos las patatas en el horno, calentamos el aceite de oliva y doramos el ajo picadito. Añadimos el tomate rallado o la passata y salpimentamos ligeramente, añadimos el sirope de agave y el pimentón. Dejamos reducir a fuego medio alto hasta que la salsa quede espesa. Probamos y rectificamos de sal y pimentón. Reservamos.

Para el falso all i oli

Ponemos el azafrán en remojo con una cucharadita de agua fría.

En un plato, chafamos bien con un tenedor la yema de huevo cocida y salpimentamos a nuestro gusto.

Añadimos un poco de petit suis y volvemos a mezclar bien antes de añadir el resto de petit suis y el azafrán con su agua. Batimos bien, para hacerlo suelo usar las varillas para que la mezcla quede bien fina.

Probamos para ajustar de sal y pimienta a nuestro gusto.

Guardamos en la nevera unos 20/30 minutos para que tome cuerpo.

Para montar el plato

Cuando las patatas estén cocidas, las salamos a nuestro gusto y las servimos salseadas con la salsa de tomate, el falso all i oli y un pelín de pimentón en polvo al gusto.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café