Albóndigas de merluza y gambas (5)

Con lo que nos gustan las albóndigas en casa y casi nunca preparo con pescado. Y eso que no dan más trabajo que las de carne pero me imagino que como en mi casa de niña no se comían pues no las tengo tan presentes.

 

Fue al ver la receta de María Pilar en Cocinica de Benas y lanzarme para prepararlas en casa, con algún que otro tuneo porque no me podía esperar :o) A la niña le encantaron y me preguntó al día siguiente si sobraban, pues no no sobró ni una. Con bastante faena me dejaron un par de minutos para sacar las fotos, sin salsa ni nada.

 

Si nunca habéis preparado albóndigas de pescado, os animo a prepararlas porqué son una delicia, tal cuales o con un buen tomate casero, de los que tenemos en la despensa :o)

 MANDONGUILLES 2015 01

Así que la receta de hoy se va directa al Memòries d’una Cuinera de este mes que nos invita a preparar albóndigas.

 

Este fin de semana, cumplo años así que voy a disfrutar de las sorpresas que Polyanna lleva unos días preparándome. Dice que como me porto muy bien tendré muuuuuchos regalos. Se nota lo que se les dice para Reyes, ¿verdad?!

 

¡Feliz fin de semana a todos!

 Albóndigas de merluza y gambas (4)

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Para unas 20 albóndigas

 

400g de merluza (peso descongelado y escurrido)

150g de gambas

1 huevo pequeño

3CS* de pan rallado (aproximadamente)

2 ramitas de perejil

½ diente de ajo pequeño

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Pizca de nuez moscada

 

Trituramos la merluza con el huevo, el perejil, el ajo, sal, pimienta y nuez moscada.

Añadimos el pan rallado y mezclamos bien. Si nos quedara una masa muy blandita, añadimos un poco de pan rallado hasta poder formar albóndigas.

Añadimos las gambas cortadas en trozos pequeños y mezclamos bien.

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos formando albóndigas del tamaño de una nuez grande. Rociamos con un poquito de aceite y horneamos unos 12/15 minutos hasta que estén doradas.

Servimos tal cual para picar o con una salsa de tomate casera.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

*CS: Cuchara Sopera

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